普洱茶加工的关键工序是什么？基本工艺流程有哪几个？
2023-06-11
1. 杀青：采摘后的普洱茶叶以百度高实施杀青，使茶叶产生氧化酶不活性,停止茶叶发酵过程。
2. 揉捻：将杀青后的茶叶在撒水的基础上，实施传统工艺中的揉捻，将茶叶压实，改变茶叶的物理和化学特点。
3. 发酵：在合适的湿度和度条件下，茶叶发酵产生的代谢产物不断变化，从叶转变为普洱茶。
4. 干燥：在空气流通、度适宜的环境下，对茶叶实施干燥解决，减少茶叶水分含量，防止霉变。
5. 堆积发酵：高档普洱茶会依据不同工艺和节需求，实施堆积放醒发酵，增加其陈香和韵味。
6. 晒青：让茶早生褐色叶面缴，具有天然香气，增加其品质和口感。
普洱茶的加工是一复杂的工艺，需要采用先进技术和传统工艺的结合，达到掌控茶叶的品质和口感的目标。
标签： #普洱茶的加工有哪些
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