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普洱茶的加工工艺流程及图解

发布于:2023-12-07 作者:以奥 阅读:3

1. 普洱茶的加工工艺流程

普洱茶是中国一种传统的发酵茶,其加工工艺流程主要分为以下几个步骤:

1.1 揉捻

将采摘的新茶叶经过初步筛选、烘干等解决后,开始实施揉捻。揉捻是将茶叶从叶片中释放出汁液,以达到热量转化、营养成分转化和色香味发挥的作用。

1.2 堆摊

揉捻后的茶叶需实施堆摊发酵,这一过程是普洱茶的制作中最为关键的环节。发酵需要将揉捻好的茶叶按一定比例堆摊在阴凉湿润的场地上,让茶叶自然酵化发酵,这个过程要持续数十天至数月之久,需要不断实施人工翻拌,以保证茶叶的均匀发酵。

1.3 干燥

堆摊后的发酵茶叶需被送至干燥房实施烘干,此时发酵过程便完结了,茶叶干燥后就可以实施品质检验和包装。

2. 普洱茶的加工工艺图解

揉捻:

将叶实施筛选后实施揉捻,揉捻后茶叶变形,松散,水分充沛。

堆摊:

将揉捻好的茶叶按一定比例堆放在湿润的场地上实施堆放,控制度和相对湿度,让茶叶自然发酵。酵化前期不断翻芽,促进茶叶酵化,酵化晚期停止翻芽,促进茶叶垫底。

干燥:

堆摊发酵结后,将普洱茶叶实施烘干,使得茶叶含水量下降至6%-7%,且使茶叶柔软有弹性,以便贮藏。

普洱茶的加工工艺流程及图解

精彩评论

头像 抚剑听風 2023-06-11
普洱茶的加工工艺分为初制和精制两个环节。初制是在初制所完成,精制是在精制厂完成。精制过程的加工工艺又分为生茶加工和熟茶加工两部分。
头像 流浪的蛤蟆 2023-06-11
。晒干普洱毛茶经过精制加工后,可制成各种等级的青茶称滇青,晒干毛茶经过去杂选拣分级、原料配比。
头像 朱佳怡 2023-06-11
生普制作工艺流程 五河里 本号内容杂,说说茶,讲讲政策。
头像 SME情报员 2023-06-11
普洱茶依照形态可分为饼茶、沱茶、砖茶、工艺茶、金瓜茶、小青柑、散茶等。饼茶是最常见、最传统的工艺形状,下面茶诗网通过普洱茶饼的传统制作过程图。普洱茶分为普洱熟茶和普洱生茶,普洱生茶的加工工艺为:采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒青、称重、蒸压、干燥、包装。
头像 源姨 2023-06-11
50 年代统一了加工工艺之后,就分为初制和精制两个部分,续至今的普洱茶工艺,加工流程大致包含杀青、揉捻、日光干燥、精制分级、拼配蒸压成型五个环节。
头像 海滨 2023-06-11
普洱茶加工工艺流程 普洱晒青毛茶加工工艺流程 采收后的熟悉茶菁经萎凋后杀菁、捻、晒干制成晒菁毛茶。采茶菁:普洱茶采茶要严格遵循采茶传统。
头像 泽曦 2023-06-11
普洱茶的云南几个制作工艺流程 采摘普洱茶叶 一个简单的普洱茶的采摘也是非常有讲究的,右手的第二个手指和大拇指轻轻的揪住1-3片茶叶嫩芽。萎凋的全称为“萎凋酶发酵”,是普洱茶加工的关键工序,也是普洱茶后期保持品质的关键。它主要是通过酶在原料茶叶中产生水解反应,体现出茶叶芽叶特有的浓香。
头像 Phoenix 2023-06-11
接作者上文《解读普洱茶加工工艺及制作方法与流程》。 1仓陈化 因形成普洱茶的品质特点需要有一个后续陈化过程。普洱茶的加工步骤? 现代普洱茶制作工艺有以下十个步骤: (1)采茶菁 普洱茶的采摘时间在日出半小时后,这样可以避免其叶水分含量过高,不利萎凋与杀青。

标签: #普洱茶的加工有哪些

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