岩鱼头蜜桔多少钱一斤
2023-06-12
岩鱼头蜜桔是一道传统美食，原产于福建省福州市，是福州地区的特色美食之一。这道菜品由岩鱼头、蜜桔、干、瘦肉等食材组成，以烹制出来的鱼为基础，添加蜜桔和其他材料煮制而成，口味美、营养丰富。
岩鱼头是福州特有的鱼类，一般在河流中生长，鱼头脂肪含量高、肉质美。蜜桔是具有酸甜口感的美食水果，与岩鱼头的配合是一道绝妙的佳肴。菜品中的干也是福州地区的传统食材之一，具有香味浓、口感美的特点。
材料：
岩鱼头、蜜桔、干、瘦肉、片、八角、花椒、鱼汁、料酒、盐、味精等。
制作方法：
1. 岩鱼头去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2. 蜜桔切成小块，去除籽。
3. 干用清水浸泡软化，切成丝。
4. 瘦肉切成片状，用料酒和盐腌制10分。
5. 热锅冷油，放入葱八角花椒爆香。
6. 加入岩鱼头煸炒，再加入清水，烧开，去掉浮沫。
7. 加入干丝、片、蜜桔、鱼汁，煮至蜜桔熟透。
8. 加入腌制好的瘦肉片，撇去浮油，加入盐、味精适量实施调味。
9. 菜品出锅前放入适量的葱花。
岩鱼头蜜桔是福州地区的传统美食，故此在当地比较常见。一般而言，其价格较为亲民，一份岩鱼头蜜桔的价格在20元至50元之间，视鱼头大小和采用的其他食材而定。在部分高档的餐厅中，岩鱼头蜜桔也是非常受欢迎的一道美食，但价格相应也会比较昂贵，一般在100元以上。
(在语句下方插入图片：岩鱼头蜜桔的图片）
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