生普中间碎
2023-06-14
生普茶是一种不经发酵的绿茶,因其特别的加工方法,茶叶中会存在着部分细小的褐色絮状物,这些絮状物在茶叶沏泡后会漂浮在茶表层,故此被人们称为“生普茶毛”。
那么为什么生普茶会出现茶毛呢?其实这涉及到生普茶的加工工艺。生普茶虽然是绿茶类别,与其他绿茶的加工方法不同。在生普茶的制造期间,其采摘时间、采摘部位、加工时间等多方面都会作用茶叶的品质,但最出现茶毛的主要起因是加工期间筛选的分级操作。
在生普茶的制造期间,工匠们会将采摘下来的茶叶放在太阳下晾晒。随后,茶叶会被分级筛选,分成大杂、小杂、一番茶、二番茶等几个等级。其中,大杂指的是茶汁较多,叶肉较厚的茶叶部位,而小杂则指汁液较少的茶叶部位。为了区分杂质和茶叶,采用的分级筛选方法是用不同的筛子分离茶叶。在这个操作中,部分细小的茶叶颗粒、茶叶碎屑和其他杂质物质可能无法筛分出来而保留在茶叶中形成茶毛。
除了分级筛选的操作外,还有一个作用茶叶毛的因素是加工度。生普茶是一道香气浓的茶,其制作的关键一步是固化。固化时需要实施炒制,度控制得当,炒制时间适当,有利于茶叶中化学成分的转化。但操作不当,度过高或炒制时间过长,就会引起茶叶外表过度氧化,水分过分挥发,茶叶细胞破裂,最形成茶毛。
生普茶毛虽然是生普茶加工期间的一个小疑问,但其出现并不意味着茶叶品质不佳,其实茶叶毛还有一定的饮用价值,它能带来更浓的口感和更丰富的香气,成为茶叶爱好者喜闻乐见的茶韵。
标签: #生普中间碎
相关文章
2023-06-14
2023-06-14
2023-06-14
2023-06-14
2023-06-14
2023-06-14