普洱茶分级标准
2023-06-08
普洱茶是一种陈化工艺比较特殊的茶叶,经过长时间的存,茶叶的味道会变得更加浓、厚重、醇, 在商业上,对普洱茶的分级标准非常关键,可以决定购买价格及品质等级。普洱茶的分级标准一般分为以下三类。
普洱茶的工艺制作对茶叶的品质有着直接的作用,故此对不同工艺制作的普洱茶,其分级标准也不尽相同。
- 熟普洱茶:依照茶叶的大小、形状,分为菜子、小饼、中饼、大饼、大方、饼、陈年珍藏等不同等级。
- 生普洱茶:依照茶叶的大小、形状以及工艺制作的水平,分为龙球、木炭、金芽、高山、古树、珍藏等不同等级。
普洱茶中的成分含量与茶叶的品质密切相关,对不同的品质等级,其特有的成分含量也不尽相同。
- 熟普洱茶:依照茶叶中的成份分为普洱黑、砖茶、雪茶、铁茶等不同等级。
- 生普洱茶:依照茶叶中的成份分为“一片叶,一条心,一小柿,一句话”等不同等级。
普洱茶的陈化时间也是判断其品质等级的关键标准之一。
- 熟普洱茶:依照其陈化时间的长短,分为普洱2-3年份、普洱5-10年份、普洱15年份以上等不同等级。
- 生普洱茶:依照其陈化时间的长短,分为普洱2008、普洱1999、普洱1997、普洱1980年等不同等级。
普洱茶的茶梗也是茶叶品质判断的关键标准之一,茶梗的品质好坏不仅关系到普洱茶口感的好坏,还与茶叶的制作工艺密切相关。以下是普洱茶茶梗等级分类标准表。
一级茶梗\t完整、肥硕、圆满、色泽嫩绿、弹性好、具有微湿感。
二级茶梗\t完整、较为肥硕、圆满、色泽嫩绿、有少湿感。
三级茶梗\t相对完整、有一定肥厚度、色泽稍微发黄,有湿感。
四级茶梗\t破碎、薄弱、有些色泽发黑、无明显湿感。
五级茶梗\t颗粒细小、散乱无序、色泽显褐黑色,干燥、无湿感。
普洱茶是综合性茶叶,将上述三种分级标准综合运用,可以判断出普洱茶的综合等级。综合等级越高,则普洱茶的品质越优秀,茶叶的口感、香气、滋味都更好。具体而言,等级高低区别分析如下。
工艺制作等级关系到普洱茶中茶叶的含氧量和发酵程度,制作工艺越好,普洱茶中的芳香成分越多,口感和滋味也更好。
Puer tea 的成份分级标准不仅考虑普洱茶中的茶多酚、茶单和儿茶素等芳香成分的含量,还要考虑挥发性香气物质和咖啡碱等其他成分对口感和香气的作用,以及茶柄、茶叶杆、茶壳、茶渣和藻类等杂质的含量。
陈化时间是普洱茶品质的关键,只有经过相当时间的陈化,茶叶的香气、滋味才能得到更好的提升。一般,陈化时间越长,普洱茶的品质就越优秀。
普洱茶的等级分析是一系统性的工作。只有充分考虑各种分级标准,才能全面地评价普洱茶的品质和价值。
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