黄色霉丝
2023-06-12
黄色霉菌也叫黄曲霉,是一种常见的真菌,属于Aspergillus属,最常见的是Aspergillus flavus和Aspergillus parasiticus。其菌丝生长能力很强,能在各种环境条件下生存,所以泛分布于土、植物、食品、粮食等各种环境中。不过由于其所分泌的黄曲霉毒素具有一定的毒性,在食品、饲料等方面是一种关键的病原菌。
黄色霉菌最常见的是Aspergillus flavus和Aspergillus parasiticus,这两个菌种在土、水、空气、植物体内都可以生长繁殖。同时它们也是黄曲霉毒素的主要产生菌种,所以在食品、饲料等方面是一种关键的病原菌。
- 形态特征:黄色霉菌形态较小,一般为直径3-5微米的单个孢子。孢子为球形、椭圆形或卵形,呈黄色或橙色。其子囊在培养基上形成4-8支分枝。
- 菌丝特征:黄色霉菌的菌丝生长能力很强,是一种快速生长的霉菌。菌丝呈淡色或白色,一般为单株或分枝。
- 生长条件:黄色霉菌生长度在20℃-40℃之间,最适宜度为30℃。在低下生长缓慢或不生长。 黄曲霉菌能在低水分条件下生长,能耐受较干燥的环境。
- 分泌黄曲霉毒素:黄色霉菌是一种产生黄曲霉毒素的霉菌,这类毒素具有一定的毒性,能引起食品中毒等疾病。在食品、饲料等方面,黄曲霉毒素是一种常见的病原菌。
黄曲霉毒素是一种有毒的化合物,可存在于多种食品中,如玉米、花生、大豆、面粉等。食用被感染的食品,或直接接触黄曲霉菌等均可能引起黄曲霉菌毒素中毒。
黄曲霉毒素中毒的主要症状包含恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛、发热、眩晕、乏力、口干等。较大剂量时,还有可能引起肝脏损伤、血小板减少等。特别是对孕妇和新生儿,黄曲霉毒素具有一定的致畸致死作用,所以应特别留意避免食用感染食品。
熟悉黄色霉菌的特征及其毒性对咱们正确选择和采用食品、饲料等具有关键意义。
标签: #黄色霉丝
相关文章
2023-06-12
2023-06-12
2023-06-12
2023-06-12
2023-06-12
2023-06-12