鱼腥味普洱茶
2023-06-13
普洱茶是一种中国特色的发酵茶,以其醇厚香浓的口感和特别的色泽备受茶友们的喜爱。但是有些普洱茶在品尝时会带有鱼腥味,这对喜欢普洱茶的人而言是很不服的。那么普洱茶为什么会带有鱼腥味呢?
需要明确的是鱼腥味并不是普洱茶的本身脆弱,而是因为制作期间的部分起因引起的。普洱茶的制作过程分为杀青、揉捻、发酵、晒堆、烘干等步骤。其中,发酵是普洱茶制作期间最为关键的一步,是把普洱茶的醇香和口感发挥到最大的关键环节。
在普洱茶的发酵期间,微生物和酵母菌会慢慢地将其内部的化学成分分解,产生酸和醇等化学物质,这是普洱茶可以具有醇厚口感的主要起因。但是假如本身普洱茶内部还残留部分油脂、蛋白质等有机物质,那么微生物就会继续分解它们,产生部分不良气味,其中就包含了鱼腥味。
而引起普洱茶内部残留有机物质的起因有很多,比如未经充分清洗的茶叶、不干净的发酵场所和器具等。 在品尝普洱茶时,出现鱼腥味的情况,很大程度上是因为制作期间的不规引起的。 现如今市面上有些厂家为了加速普洱茶的发酵过程,会在制作期间加入化学添加剂等,这也会引起普洱茶出现鱼腥味。
普洱茶出现鱼腥味的起因主要是由于制作期间的不规引起的,包含茶叶清洗不彻底、发酵环境不生和添加剂等。为了品尝到更好的普洱茶,咱们应选择正规厂家生产的品牌茶,保证其品质和生,并且在品尝前要先嗅闻茶叶是不是有异常气味。
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