普洱生茶金花霉变
2023-06-03
1. 普洱茶发霉和金花是什么?
普洱茶是一种发酵茶,它源于云南普洱和边疆地区的古茶树,由于制作技艺不同,普洱茶又分为生茶和熟茶两种。生茶保留了茶叶本身的绿色和新感,而熟茶则经过堆积发酵,具有深厚的陈香和光泽。
普洱茶发霉是指在制作或保存期间,茶叶出现了发霉点,这一般发生在湿度较大的环境中。但需要留意的是,普洱茶经过自然陈化后,茶叶表面也许会形成部分霉斑,这是一种正常的现象,不会作用普洱茶的品质。
金花是指普洱茶中茶叶表面形成的一种自然现象,一般在高年份的普洱茶上更加常见。它呈现出金色的颜色和细小的斑点,故此得名“金花”。金花的生成需要茶叶处于适当湿度、度和氧气含量之下,这有助于茶叶中青酸酯酵素的自然分解和氧化。
2. 普洱茶发霉和金花有何区别?
普洱茶发霉和金花有着很明显的区别。
发霉茶叶表面呈现出灰白色或黑色的斑点,有时甚至有部分褶皱,茶叶整体颜色比较暗淡,有陈年味。
而金花则在茶叶表面呈现出金黄色的颗粒,有时也会呈现出黑色斑点,茶叶整体颜色比较艳,有淡淡的茶叶香气。
普洱茶发霉属于茶叶受到污染或藏不当的结果,会作用茶叶品质,甚至造成茶叶酸败。相反,金花是正常的茶叶自然变化,不会作用茶叶的品质,反而会增加茶叶的陈香和口感。
3. 怎样对比普洱茶发霉和金花?
要对比普洱茶的发霉和金花,可以通过以下几个方面实施观察:
看茶叶表面是不是有黑色的斑点,假如有则很有可能是茶叶发霉了。
看茶叶表面是不是有金色的颗粒,假如有则很可能是茶叶上出现了金花。
闻茶叶香气,假如有一股陈酸味或霉味,那么茶叶很可能是发霉的;假如闻到淡淡的茶香,那么就不作用品质,而且说明茶叶有金花。
观察茶的颜色和口感,假如茶呈现出深色和较强的酸味,则很有可能是发霉的。而茶颜色较浅,口感柔和则表明茶叶是正常的,且有金花。
普洱茶发霉和金花虽然有些相似之处,但它们的区别也是很明显的。假如您不确定是不是有金花还是发霉,请咨询专业的普洱茶专家或茶叶鉴定师,以免作用口感和健。
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