普洱生茶是熟茶吗
2023-05-31
普洱茶是云南省境内特有的名茶,历悠久,以其特别的香气和口感深受茶友的喜爱。普洱茶可分为熟茶和生茶两种不同类型,其主要区别在于加工工艺与品质口感。
(1)生茶:普洱生茶又称“青茶”或“沱茶”,是在采摘完毛茶后,经过凉拌、杀青、揉捻、堆菁、晒干等传统工艺而成。普洱生茶呈现青绿色、茶香十足、口感微酸、滋味清爽。由于生茶未经过压堆发酵,故此除了保存期间会发生氧化,不存在人为加速醇化的过程,一般保存时间越久,口感越优美、回越浓厚。
(2)熟茶:普洱熟茶又称“黑茶”或“熟沱”,是在采摘完毛茶后,采用“渥堆发酵”工艺制成。渥堆发酵是一种较为特殊的微生物发酵工艺,将普洱生茶用高高湿度环境下实施堆积发酵,然后再经过揉捻、杀青、晾晒等工艺,使其具有特殊的香气和口感。普洱熟茶呈深褐色、茶香浓、口感醇厚甜。
对普洱茶的品饮方法,生茶和熟茶也具有不同之处。
(1)生茶:普洱生茶一般需要提前买回家,然后可以先将茶饼取出后,将茶饼拆散,装入泡茶器中。建议用玻璃杯或白瓷杯泡茶,先用沸水冲一遍,倒掉泡出来的浑浊液体,再用沸水冲泡即可。品饮时可以闻香、观色、品味、尝后回,挑选本人喜爱的茶叶口感。
(2)熟茶:普洱熟茶由于已经压堆发酵,故此在品饮时可以直接采用手工茶针插入茶饼内部,取出茶叶后直接泡茶,煮沸后再用沸水冲泡即可。品饮时可以在味觉上感受到醇厚甜,但不建议采用茶具过滤,因为过滤后茶叶呈现的颜色和口感会受到作用。
普洱生茶和熟茶的口感和状态都有很大的不同,依据本人的口感偏好和品茗惯可以选择本人喜爱的茶叶。生茶虽然保存时间较长,但是需要留意保存环境,避免过分暴露在光线下。熟茶口感醇厚但也需要留意不要泡得过浓,以免因饮用过量而感觉肠胃不适。普洱茶是一种非常特别的中国名茶,无论是生茶还是熟茶,都能为茶友们带来特别的品饮体验。
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