普洱茶是用什么叶子
2023-06-03
普洱茶是一种经过特殊解决后的茶叶,采用的是茶树叶,也就是茶树嫩叶,一般是用大叶种(scientific name: Camellia sinensis var. assamica)的叶子制作。普洱茶主要产于中国云南省西双版纳、普洱市、临沧市等地, 这类茶叶也以“云南普洱”命名。
普洱茶的制作过程十分繁琐,需要经过采摘、杀青、揉捻、发酵、压制等多个环节。其中最关键的就是发酵的过程。普洱茶要经过自然发酵或人工发酵,才能成为一块好的普洱茶饼或茶砖。发酵可以有效地减少茶叶中的单酸含量和苦涩味,同时增加茶叶的香气,并且让茶叶更易于存和品饮。
茶树是一种常绿木,一般生长在海拔1000米到2500米之间的山坡上。茶树常年生产嫩芽和嫩叶,所以采摘普洱茶的叶子也有些讲究。一般而言采摘叶子的时候,要选择3到4片上面带有芽点的嫩叶。芽点上含有更多的嫩芽,茶树也常把养分集中在这些部位,这样采摘下的普洱茶叶更加嫩绿色,更具营养价值。
普洱茶的关键原料就是茶树的嫩叶,因为采摘嫩叶时茶汁含量高,品质也更优越,可以制成一款色香味俱佳的普洱茶。
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