普洱茶饼的制作视频
2023-06-04
普洱茶饼是一种著名的陈化茶,因为其质地硬实,适合长时间保存,经常是收藏或赠送的佳品。普洱茶饼的制作过程特别繁琐,包含材料准备、初制、压制、晾晒、散堆、再压制等几个步骤。下面咱们一起来看看普洱茶饼的制作过程。
材料准备:
普洱茶饼的制作主要就是选料。选料以嫩叶或接近嫩叶的茶叶为佳。需要留意的是,采摘的茶叶不能被雨水淋过或湿润,干燥有一定程度的直径和规整度。
初制:
初制是指把采摘好的茶叶实施杀青、揉捻、晾露等操作。目地是使茶叶的内在物质和外观的特性达到一定的请求。初制的期间需要适时的轻揉搓、轻整形、轻按压等操作,以便于形成紧密的茶胚,方便后续的操作。
压制:
压制的期间,需要将经过初制的茶叶,挤压成各种不同的形状。依照形状的不同,有砖茶、饼茶、菜子茶和沱茶等形状。这些茶形状一般用木模压制而成,其中木模的外形和茶叶的尺寸有关。压制的时候需要加一定的压力,以将茶叶压得更为紧实。
晾晒:
晾晒是指将压制好的茶饼,放到阴凉室内逐步干燥。晾晒的过程需要掌控度和湿度的合理程度,来达到去除茶饼内部残留的水分的目的。晾晒一般需要三遍以上,才能达到理想的干燥程度。
散堆:
散堆是把茶饼重新拆散然后依照蒸青的方法,通过一定的度、湿度和时间等来营造适合微生物的环境,促进内部有害物质的分解,并促进茶叶中芳香物质的合成。
再压制:
散堆后需要再次压制打形成茶饼,再次标记身份等信息即成。再压制需要标准化耐心和一定的技巧,可以通过设备来完成。
以上就是普洱茶饼的制作过程,令人繁琐而耐心,假如你喜欢普洱茶饼,就要爱老茶和注重值得收藏。
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