竹笋存技巧：放坛子里保存一年，需煮熟；放瓶子里不易坏，先洗净晾干，再加盐或醋；放置时留意通风干燥。竹笋这样放到坛子里可以保存一年，看起来很有食欲哦。

小竹笋可以通过以下方法保存一年不坏: 清洗:将小竹笋浸泡在清水中，用刷子轻轻刷洗干净，去除表面的泥土和杂质。 熬煮:将小竹笋放入锅中，加入足够的然后水。等锅里的汁略微收干，把辣椒和青蒜放入锅中翻炒至半生，就可以直接端上桌下米饭了。小贴士：在腌制酸笋的一个时候，坛子一定要是无水无油的。腌制酸笋用白醋也可以。