普洱茶放多了有点苦
2023-06-06
普洱茶是我国独有的名茶之一,以其特别的香气和口感受到了大茶友的喜爱。但是假如放得时间过长或方法不当,茶水中的苦味会被释放出来,作用口感。下面,就来探讨一下普洱茶放多了苦的起因和怎样解决。
一、普洱茶放多了有点苦正常吗?
普洱茶放多了有点苦是正常的,因为普洱茶所含的物质相对其他茶种而言更多,特别是藏期较长的老茶叶,往往会有浓的苦涩味道。在存期间,各种微生物会不断对茶叶实施发酵,使其含量的单酸和咖啡因增加,而单酸和咖啡因是茶叶中最主要的苦味物质。
二、为什么苦?
普洱茶是属于压制茶类,经过自然发酵和存,时间过长有可能产生不好的化学变化。那些压制的茶砖或茶饼放置在一个口干,通风良好,干燥度适中的地方存,经过10年,20年,30年的时间,茶砖或茶饼内部自然的微生物与茶中的成分相互作用,由此产生了非常多的陈香味及各色花香味,然而同时它们也增加了单和咖啡因的含量,从而加重了茶中的苦味。
每个人的口感不同,所以加茶叶、水的量也不同。在制作普洱茶时,假如水过高,时间过长或茶叶比例不适当,则会使茶汁中茶叶中所含的苦素释放的更多,味道更苦。
三、怎样解决?
普洱茶放久了泡的时间应控制在40秒-1分之间,泡太久会使茶水中的单和咖啡因过量释放,产生苦涩味。
当喝普洱茶时,可以减少加茶量,用更少的茶叶泡制同样的杯数茶,这样可以减少茶水中的单和咖啡因含量,减轻苦味。
不同的普洱茶因地域,存、工艺等不同,所含的化合物成分以及风味口感也有很大的差别,应依据本人的口感选择适合本人的茶叶。
普洱茶放多了有点苦是正常的,但是通过合适的方法和留意事,咱们可以减轻茶水中的苦味。喝好茶要注重本人的口感,调整泡茶步骤,让每一口都有本人喜欢的味道。
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