普洱茶为什么那么淡
2023-06-06
普洱茶的颜色深浅与多方面因素有关。普洱茶的茶树品种与采摘时期会对茶叶颜色产生作用。如大叶种普洱茶的颜色一般比小叶种普洱茶的颜色深。在同一品种下,春茶一般比秋茶颜色更淡,因为春茶的叶子更嫩,含有更多的嫩叶色素,颜色更浅。
普洱茶的发酵程度也是作用颜色深浅的因素。发酵程度越高,茶叶颜色越深。一般而言,熟普洱的颜色比生普洱深部分,因为熟普洱的发酵程度更高。
第三,制茶工艺也对普洱茶颜色产生作用。普洱茶的制作有“堆渥”的环节,即待茶叶发酵时需要在特定的环境下实施堆渥,时间长短、度湿度等因素都会对茶叶颜色产生作用。一般而言,堆渥的时间越长,颜色越深。
第四,存期限也是作用普洱茶颜色的因素之一。新制的普洱茶颜色一般比老普洱茶浅,因为老普洱茶经过多年的存,茶黄素等色素成分会逐渐氧化、降解,颜色趋于深黄色甚至红色。
普洱茶颜色深浅与茶树品种、采摘时期、发酵程度、制茶工艺和存期限等多种因素有关,茶叶颜色并不是判断普洱茶品质的唯一标准,而需综合考虑。
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