普洱青饼生茶价格
2023-06-07
普洱茶青饼,是指一种用云南产的大叶种晒青毛茶为原料制成的压缩茶饼。它是普洱茶最关键的形态之一,也是最受欢迎的品种之一。普洱茶青饼有熟茶和生茶两种,分别经过不同的发酵制作工艺。
生普洱茶青饼,是指将摘下的晒青毛茶经过揉捻、阳干、堆渥、压制等工序而成的压缩原叶茶。生普洱茶青饼一般为红棕色,茶质呈现出柔和而且清新的香气,口感略有涩味,而且逐年增长越来越好喝。生普洱茶青饼的品质会随着年份的增长而变化,一般存放3-7年后,茶叶会慢慢实施自然的陈化。此时,饼茶的品质会更加优越,香气更为浓、回更持久,而且喝起来也更顺口。
熟普洱茶青饼,是指经过渥堆发酵较长时间的茶叶,加入了特殊的菌种和微生物发酵,使茶叶发生了化学变化。熟普洱茶青饼最初为深褐色,茶呈现为红色,有明显的陈香和陈味,口感醇厚。 熟普洱茶青饼经过存一时间后,香气更为醇和而平和,茶呈现出深红色,口感更为浓圆润,而且可以充分模拟出普洱茶的陈年口感。
首先是布置特定的茶场,先把茶叶摆放在茶场上晒至60-70%干燥。
摊散晒干茶叶后,开始揉捻过程。揉捻是将茶叶在桶内实施反复揉搓,使其茶汁分泌出来,同时茶叶叶形得到了梳理,并达到软硬适度的状态。
揉捻后,茶叶开始阳干,一是让茶叶水分蒸发,二是便于大叶的软化,使得压制时更容易成形。
堆渥是普洱茶最为特别的发酵过程,其前提是茶叶水分达到8%右。将茶叶堆放,使茶叶内部逐渐由浅入深地发生化学变化,以此提升普洱茶的陈香和陈味。
堆渥后,需要实施压制。一是将发酵后的茶叶形成压制饼,二是便于后期藏。压制后的饼状普洱茶经过贮存和陈化后,其口感更加醇厚,有回,香气纯正,且茶更有深度和沉稳的味道。
普洱茶青饼的制作经历了晒青、揉捻、阳干、堆渥和压制等过程,最成为了冠绝茶海的绝佳茶品之一。其口感和香气会因为年份的不同而有所区别,不管是熟茶还是生茶,都有着属于本人的优越品质和特别味道。
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