普洱茶发酵后的效果
2023-05-31
普洱茶是中国云南省专属区域内生长、采摘、制作的一种茶叶。普洱茶以野生大叶种的毛茶为原料,经过摊晾、杀青、揉捻、晒堆等工序而成。其是普洱茶的后一步“晒堆”工序,是其特别的制作方法,也是普洱茶的特别之处。
普洱茶依据不同的制作方法,一般可以分为生茶、熟茶两大类。其中熟茶又可以细分为生晒熟茶和渥堆熟茶。这里咱们主要讨论发酵后的熟茶,即渥堆熟茶的效果图和命名。
渥堆熟茶是普洱茶的一种加工方法,相对绿茶、红茶等其他类别的茶叶,其制作过程多了一步它独有的三堆过程。通过这三次堆堆,普洱茶摆脱了毛茶浓烈的青涩之味和不易陈放之弊,形成了特别的土香与陈香风味,不仅口感柔和,同时保有原料的营养成分。
金花砖是普洱茶砖类的一种,因其表面附有金黄色的毛霜,而得名金花。金花砖大小方正,质地致密,外观平整,下面有扁平的压痕。在制作期间,采用特殊的砖型压制,精选的毛茶原料,发酵时间精确定制而成。
茶饼一般是众所周知的普洱茶品种之一。它的名称源于茶叶坯料的形状,外观像一个比较厚实的饼子,大小形状有所不同。茶饼色泽深绿,内外分明,如同洁白的银鱼一样。 茶饼对普洱茶爱好者而言,是一个非常方便携带的品种。
沱茶是普洱茶的一种形态。它形似小土坛子,大小稍有不同,颜色有深有浅。沱茶在发酵期间,完全不存在烤火的味道,整个过程以堆肥为中心,自然发酵,是一种非常传统的普洱茶制作方法之一。
散茶是最基础的一种普洱茶,它不存在特定的形态,呈现为茶叶的碎片和茶叶碎末。散茶比较粗糙,茶叶的细鳞片卷曲在一起,颜色褐色,叶底深褐色。虽然散茶不如其它形态的普洱茶那样美丽,但是它保持了普洱茶的传统制法和特别味道。
普洱茶是一种特别的茶叶,其是它的发酵过程,使其拥有了特别的风味和香气。在发酵的期间,普洱茶逐渐变为熟茶,其特别的形态和外观也让它成为茶叶的一种经典形态。无论是金花砖、茶饼、沱茶还是散茶,每一种形态都有其特别的韵味和价值,非常适合不同口味的消费者。
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