生普属于哪个茶系
2023-06-08
生普属于中国的六大茶类之一的全发酵茶类,也称为绿茶或青茶,大多數生茶生產地點在福建,以廈門、泉州、福州為主要產地。
生普与熟普之间的主要区别是在制作期间的发酵程度不同。生普茶制作时,将新的茶叶通过摇晃、揉捻、炒锅等工艺解决后,直接晾干或烤干。熟普(黑茶)则需要在发酵周期较长的湿度环境中实施,“堆堆”的发酵(茶叶堆被压成薄片)。这样可以让熟普产生特别的陈香味和部分甜味。
由于生普的制作期间不存在经过发酵,所以它不会像熟普一样产生陈香味和甜味,而是具有一种新的草药味和清爽的口感,方便传化和保存。 生普一般被认为比熟普更适合保健,而熟普则用于茶文化和泡茶饮品。
值得留意的是,生普茶虽不需要长期发酵,但也有一定的后发酵性质,故此它需要在晒干后保存,并且需要留意防潮防霉。在泡茶时,生普可以采用汽水度的水,茶清爽、清香浓。而熟普则需要用沸水,这样可以释放出特别的陈香味和部分甜味。
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