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普洱茶知识100讲:茶叶的生产、加工与保存技巧

发布于:2023-12-07 作者:盖浩皛 阅读:3

1、普洱茶的生产过程

普洱茶的生产过程可以分为采摘、萎凋、揉捻、发酵、晒青、烘干、分类等几个步骤。

2、采摘

普洱茶采摘的时候要选择白天和晴天实施,而且只选取嫩叶,叶的含水量要控制在5%~10%之间。

普洱茶知识100讲:茶叶的生产、加工与保存技巧

3、萎凋

采摘完成后,将叶放到室内实施萎凋,可以让叶片的腥味减少。

4、揉捻

经过萎凋之后,普洱茶的叶片会变得柔软,需要实施揉捻来破坏细胞壁,以便于后面的发酵。

5、发酵

发酵是普洱茶的特色,是普洱茶区别于其他茶叶的关键一步,也是最显著的一步。普洱茶的发酵是由微生物固有的酶和人工条件供合成,一般需要20-50天以上的时间。

6、晒青

发酵结后,普洱茶需要晒青,让叶片中的水分逐渐减少,提升叶片的干燥度。

7、烘干

晾晒完成后,普洱茶需要实施烘干,以便保存和销售。烘干时需要留意火候,避免茶叶糊或发生熟化。

8、分类

烘干之后,普洱茶被分为生茶和熟茶两种。生茶是未经过熟化解决的新茶叶,熟茶经过热堆发酵后,再经过陈化存放,又称熟普,也称熟茶。

9、普洱茶的保存技巧

普洱茶保存时间越长,口感越好。但保存普洱茶也要有部分技巧,比如:

(1)存环境:普洱茶的存环境要保持干燥、通风、避光和无异味。

(2)包装方法:普洱茶需要用纸包装,加塑封会使茶气滞留,作用茶叶的味道。

(3)保存时长:普洱茶越陈越香,但同样也会遇到烂茶、发霉等疑问, 一般普洱茶的保存时间不超过10年。

普洱茶的生产与保存都需要用心,只有懂得保护和呵护普洱茶,才能保证它的品质和口感。

精彩评论

头像 俊豪 2023-06-10
普洱茶知识全攻略!(文章有点长,请耐心看完!) 01 简单说明一下茶叶是怎样分类的? 以色泽(或制作工艺)分类: 绿茶:不发酵的茶;黄茶:微发酵的茶。最全的普洱茶知识 普洱茶普洱茶(学名:Camellia sinensis var. assamica),大木,高达16米,嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。叶薄革质,椭圆形,上面干后褐绿色,略有光泽,下面浅绿色。
头像 仔吃掉月亮 2023-06-10
本期“普洱茶知识100讲”分享课第四十二讲中,便以给大家谈谈:市场上最常见的栽培型普洱茶。 栽培型普洱茶的“人工驯化”却要从普洱茶种植历说起 云南普洱茶种植历的传说众多。
头像 朱太 2023-06-10
什么是普洱茶? 普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域,以地理标志保护围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护围内采用特定的加工工艺制成,具有特别品质特征的茶叶。
头像 2023-06-10
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头像 万里寻鹤 2023-06-10
茶知识|普洱茶的数字都代表什么意思? 云茶汇 2023-05-31 14:02 订阅 在讨论普洱茶时,经常会用到部分编号, 例如标杆熟茶7572,生茶7542。 那么这些编号有什么讲究呢? 它们分别都代表什么意思呢。
头像 西西 2023-06-10
云茶普洱茶名初现于明朝,即“普茶”一说,后于明有“蒸而成团”,清有“集散地、精加工”的商贸格局与“茶”的美谈,再经号级茶、印级茶、七子饼茶时代的过渡,普洱茶如今名望。
头像 毛双 2023-06-10
——普洱生茶是指以云南大叶种晒青茶叶为原料直接压成饼、沱、砖(饼茶、砖茶、沱茶)等形状的各种茶品的统称,不压制的称晒青毛茶。.普洱熟茶是指以云南大叶种晒青茶叶为原料。本期“普洱茶知识100讲”分享课第二十讲,重点介绍普洱茶外形之条索篇。普洱茶干茶审评,主要对茶叶外形的审评。外形审评一般从条索、整碎、净度、色泽四个方面来判断。其中。
头像 更美所长最会看脸 2023-06-10
值得庆的是,此期间传统的普洱茶传统工艺得到恢复,云南省博物馆增加了一个展馆目:云南省博物馆普洱茶馆,向市民和游客展览陈年普洱茶,普及普洱茶知识。本期“普洱茶知识100讲”分享课第十三讲中,重点介绍普洱茶三大原产地之版纳茶区。 自古树茶热兴起后,普洱茶原产地之优势逐渐显现出来。

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