普洱茶是中国茶文化中的珍品之一，而其中的普洱古树更是极为稀有的珍品。由于市场的波动和伪造的情况越来越普遍，怎样才能辨别出真正的好品质的普洱古树和茶呢？下面本文将会从外观和口感两方面来介绍普洱茶的基本辨别方法。
一、外观辨别
1.外观形态
无论是古树还是普通品种，其外观较为整齐、完美，如叶片大小形态一致、叶面光泽柔和，不存在损伤或破损等。 假如看到叶子新，色泽好，不存在杂质，叶片看起来整齐有规律，表面光则属于较好的叶子；假如看到叶子老旧，颜色不，或长了虫子则可能品质较差。
2.香气
普洱茶的香气是区分贵重和品质好坏的关键，需要好好闻嗅才能得到品尝的度。好的古树普洱茶香芬芳，香气持久，有一种淡淡的草香、夜种香气，味道清雅甜润，不会有异味。假如听到古树普洱茶放到上面十几秒，假如还是非常香、香气持久，则为好的普洱茶。
3.颜色
对普洱茶，颜色也是非常关键的一个方面，新茶浸泡后的颜色应是静的透明或微黄色，且色泽艳，色清澈而明亮，颜色会随着时间不同而发生变化。假如喝了部分较老的普洱茶有些发黑，这是大自然的色素沉淀，也是茶越来越珍贵的一个体现。
二、口感
1.滋味
普洱茶的滋味可以概括为五个等级：苦、涩、甜、、绵。其中苦和涩对新茶而言是很正常的，随着时间的增长，慢慢会变得醇厚香甜。而品质好的普洱茶，味道一般都十分醇厚而不会过于苦涩，入口后会有一种回溯的美味道。
2. 发酵
由于普洱茶的特殊生产工艺，茶叶在存期间会不断地自然发酵。好的普洱茶所经历的过程，发酵比较充分，醇厚而不存在异味，口感静，喝起来很是畅快，口感很是适。
3.口感
普洱茶的口感可以分为两种，一种是静的甜味，一种是润的味道，口感很是细腻。较好的古树普洱茶口感柔和、细腻而甜润，在口中滋味深长、各具特色。
要想正确的判断普洱茶的品质，就需要从外观和口感两个方面实施综合考虑。怎样辨别好坏真假普洱古树和茶呢？要仔细鉴别，参考上述辨别方法，亲自品尝，才能真正的感受到其特别的魅力。
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