普洱茶的水性分析
2023-06-12
普洱茶是中国传统名茶之一,在市场上备受瞩目,因其特别的陈味而备受欢迎。而水质对普洱茶的品质和口感同样有很大作用。 本文将介绍普洱茶的水性分析方法及水分含量分析。
水性分析方法:
1. pH值分析:普洱茶应在pH值为6.5-7.5的围内,这个围有助于具有特别香味的普洱茶品质稳定。需要用到专业的PH计。
2. TDS分析:TDS全称Total Dissolved Solids,即总溶解固体物。测量茶叶中的TDS含量,可以用水质计来测定,TDS值在200-300之间是正常的,而超过300则表示水有点硬,不太适合泡普洱茶。
3. 钾离子分析:钾离子是茶叶不可或缺的元素之一,普洱茶茶里的钾离子含量为7-20mL/L,这个围非常适合普洱茶的品质。
水分含量分析方法:
普洱茶的水分含量是普洱茶品质的关键指标之一,在制茶中也是一个非常关键的环节。开展普洱茶的水分含量分析需要以下几步:
1. 取普洱茶适量样品,放在120℃的恒器内干燥至恒重;
2. 秤量干燥后的样品品质;
3. 计算样品中含水率:含水率=(干样重-恒重)/干样重。
普洱茶的标准中规定,其水分含量的标准应在6-10%之间,这个围内的普洱茶品质相对而言比较稳定,口感也更佳。而假如水分含量太高或太低都会作用普洱茶的品质,比如太高会引起易受霉菌侵害,太低则增加普洱茶的发酵难度。
通过以上的水性分析方法及水分含量分析,咱们可以更加科学地熟悉普洱茶的品质指标,为鉴别和选择普洱茶提供了有力的基础。
标签: #普洱茶的水性分析
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