人工加工的普洱茶
2023-06-12
普洱茶是中国特有的一种发酵茶，它的生产需要经历多个环节的加工工艺，如采摘、萎凋、杀青、揉捻、发酵、再加工等。其中，再加工环节特别关键，决定了普洱茶的品质和口感。下面详细介绍普洱茶再加工工艺及方法。
普洱茶再加工工艺主要包含蒸青、压制和熟化三个步骤。
1. 蒸青：将叶经过揉捻后放入蒸青机中，用高高湿的环境让叶子中的酶停止作用并杀死细菌。一般需要蒸青4-6个小时，直到叶子慢慢变得软化。蒸青后，叶子变色，由绿转为油绿。
2. 压制：普洱茶一般分为生茶和熟茶两种，其中一般成形压制的是生茶。将经过蒸青的叶子依照一定的比例和形状用模具压制成条、饼、球等不同形状的茶饼。茶饼外形端正，大小一致，易于收藏运输。
3. 熟化：熟茶相较于生茶，会经过人工加湿以及存等步骤让茶叶自然发酵。将生茶压制好后，存放在湿度70%以上的容器中，存6-8个月右。熟茶颜色呈棕褐色，香气浓烈，口感明显柔顺。
普洱茶再加工的方法则说的是怎样制作出高品质的普洱茶。其中，选择质优不老的晒青毛茶，严格控制采摘时间，掌握好叶片的度和含水量是很关键的。而揉捻技术则将茶叶子断开细胞壁，让叶汁和空气接触，从而促进发酵。在压制技术上，则要精选模具，保持压制密度，防止茶叶变形。熟化期间，需控制度和湿度，加速茶叶的发酵。
喝普洱茶的效果有很多：有降血脂降压、祛湿通便、解毒养颜等作用。 它的醇厚回特点越来越吸引了消费者们。同时普洱茶的药用价值越来越为人所知，所以普洱茶也成了现代绿色健的新时。
普洱茶再加工工艺及方法决定了普洱茶的品质和口感，只有严格依照标准操作才能制出高品质的普洱茶。普洱茶作为一种传统的中国茶叶，在现代越来越受到人们的喜爱和关注，相信普洱茶的市场潜力也越来越大。
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