普洱生茶涩味转化
2023-06-01
精彩评论
知乎盐选会员
2023-06-01喝普洱茶生茶好熟茶好 普洱生茶未经发酵，保留了叶中的天然成分，并且普洱生茶可以存放几十年的时间，在存放期间内质会发生转化。“苦能生津，涩能转甜”，这句话在一定程度上能说明，苦涩对普洱茶后期转化的作用。在前发酵的期间，普洱经历了“慢炒杀青”和“自然晒干”的工序，所以茶叶中还有一定的茶多酚活性。
2023-06-01云南大叶种茶叶因其内含物比起其它茶类丰富，所以普洱茶的苦涩味相对较重，不过经过部分年的自然陈化，苦涩会慢慢转化为甜。 好的生茶常常有“入口苦而入喉”的感觉。普洱生茶涩是什么起因(普洱生茶涩怎么回事) 为什么好多的有的普洱生茶新茶喝着香气好，苦涩味很低，却越存越难喝？ 恭喜你，你上当啦。 你喝的高品质不是晒青普洱茶，是高杀青的冲泡炒青茶。
钱程
2023-06-01出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、儿茶素等成分，所以普洱茶的主要苦涩味相对较重，不过经过部分年的自然陈化，苦涩会慢慢转化为甜。普洱茶经过老化，会出现涩味，但是通过适当的保存和陈化，这类涩味可以逐渐转化为甜味，同时茶也会变得更加浓厚柔和。这个过程需要一定的原料时间和条件，比如存放度、湿度、通风等。
承颖
2023-06-01收敛性较强的茶，苦涩味迅速被口腔感觉，又迅速消退，有痔疮的人可以喝普洱茶吗转成甜味。普洱生茶苦涩于本身所含物质及加工过中的化学变化。
