陈年普洱茶怎么晒
2023-06-12
普洱茶晒前要实施初步的筛选、烘干,保证茶叶的干燥程度满足晒制的需要。同时用清水将晒具洗净,并晒干,以防止来自晒具的异味污染普洱茶。
普洱茶晒制的时间需要依照天气情况来安排。晴天最为合适晒制普洱茶,不仅晒干的速度较快,而且太阳的紫外线有助于茶叶中的部分有害物质挥发,增强茶叶的风味和香气。在晴天下,普洱茶一般要晒制2至3天,晒制的时间长短依照天气情况、茶叶的湿度和草料的厚度等多因素来决定。阴雨天气则要依据实际情况来决定是不是实施晒制。
由于上午和下午的太阳强度不同,采用不同的晒制方法,可以获得不同的效果。上午太阳升起时,太阳光的角度比较低,强度比较弱,此时适合实施“辣晒”。“辣晒”是指在阳光下短暂曝晒后,将茶叶转入草料堆中实施发酵。这类晒制方法可以促进茶叶中的微生物发酵,增加茶叶的有机物含量,从而增强茶叶的香气和风味。下午太阳的角度较高,强度也比较大,此时适合实施“烤晒”,即直接在阳光下晒制茶叶,晒出来的茶叶颜色比较浅,但保留了茶叶原汁原味。
普洱茶晒制的密度和次数也需要依据具体情况来决定。一般情况下,茶叶的密度不宜过大,太压实了会作用晒制的效果;茶叶的密度也不能太小,否则会增加晒制的次数,浪费时间和人力。普洱茶的草料堆也需要适时加固,以保证草料稳定性和阳光的晒制效果。
普洱茶晒制完成后,还需要实施检查和仔细分拣,将不合格的茶叶剔除,筛分好的茶叶放在通风干燥处存。茶叶存放的时间越长,其香气和风味也就越浓厚,茶叶的品质也会有所提升。
要想获得高质的普洱茶,晒制环节就显得为关键。在晒制期间,要留意环境的生、晒具的清洁、太阳的强度、茶叶的密度和次数等多因素,才可以保证普洱茶的生产品质和品质。
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