茶叶保存冷冻还是冷藏
2023-06-13
茶叶保存冷冻还是冷藏好？这个疑问其实比较有争议性，因为不同的茶叶有不同的保存方法。在决定哪种方法更好之前，咱们要先熟悉茶叶保存的原理和作用因素。
茶叶中含有各种化合物，包含挥发性物质、酚类物质、多酚类物质等等。这些化合物在空气中容易受到氧化作用的作用，产生变质和减少口感的疑问。 良好的保存方法应是防止茶叶与氧气接触，减少存度和湿度，以及减少照射光线。
茶叶的保存会受到多个因素的作用，其中最关键的因素包含：度、湿度、气味、光照、空气和材料。这些因素有可能引起茶叶的变质和减少口感。 要选取正确的保存方法，应考虑这些因素。
冷冻茶叶是一种新兴的保存茶叶的方法。由于茶叶中含有一定的水分，假如保存不当，水分很容易引发茶叶的霉变。在这类情况下，冷冻似乎是一种非常不错的选择。因为茶叶在低下可以减缓霉菌的生长速度，从而保证茶叶的品质和口感。
冷冻茶叶的好处：
1. 长保存时间。冷藏茶叶最多只能保存几周时间，而冷冻茶叶可以保存几个月时间，便于长期存。
2. 去除异味。茶叶在经过一时间的冷冻之后，可以有效去除异味，使茶叶口感更加清新。
3. 保持新度。冷冻可以有效保留茶叶的新度，避免霉变疑问的出现。
冷冻茶叶的不足：
1. 湿度疑问。茶叶冷冻后会采用一部分水分而失去原本的口感。
2. 也许会带有冰味。假如冷冻的方法不正确，那么茶叶也许会带有一点冰味。
3. 低湿度有破坏的作用。过低的湿度可以引起茶叶的酸度和嗅觉特异性下降。
将茶叶冷藏是一种与冷冻相对的保存方法。一般而言冷藏茶叶保的时间比冷冻茶叶短，大约只有几周时间。但是假如正确的冷藏茶叶，仍然可以有效地保持茶叶的新度和口感。
冷藏茶叶的好处：
1. 方便采用。冷藏茶叶相对而言比较便于取出采用。
2. 简单易行。冷藏茶叶非常容易做到，只需要将茶叶放在密封的容器中存放在低处就可以了。
3. 可以保存香气。在冷藏茶叶时，还可以将茶袋或茶罐放入密封袋中加入部分香气成分（香草等等）来增加茶叶的新度和口感。
冷藏茶叶的不足：
1. 保存时间短。与冷冻茶叶相比，冷藏茶叶的保存时间较短。
2. 需要密封。在冷藏茶叶时，一定要将茶叶装在密封容器中，在取出茶叶时，必须保证茶叶与空气的接触尽量少。
3. 存在异味。茶叶放在冰箱内，很容易受到其他食物的作用，造成异味。
在茶叶的保存方法上，冷冻和冷藏各有优缺点。对常下口感发生变化较快，或装有湿度较大的茶叶，可以尝试冷冻保存；对口感变化较慢及装有湿度较小的茶叶，可以采用冷藏的方法。但是不管是冷冻还是冷藏，都需要实施密封、隔离异味和避免光照。
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