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普洱茶的压饼工艺标准及流程

发布于:2023-12-07 作者:答文心 阅读:3

普洱茶是中国特有的一种发酵茶,具有特别的香气和口感,而其发酵工艺也非常讲究。普洱茶分为散茶和压制茶两种制作方法,压制茶一般制成小饼或沱茶的形状,下面咱们来讲一下普洱茶压饼的工艺标准及流程。

一、工艺标准

1、原料:选用优质带芽的毛茶作为原料,采摘节应在3月至5月,新嫩叶茶叶的第一为佳。

2、杀青:毛茶在经过揉捻后,要实施杀青,即将摊开来的叶制成绿叶,使其处于不同程度的硬度、柔软度和含水量的状态,以便为后面的萎调和发酵工艺奠定基础。

3、萎调:将杀青后的绿叶摊开、揉捻,使其缩小变软,活化内息,促进物质转化,增加茶叶的水分,便利茶叶后续的发酵,同时也有助于茶叶气和散热。

4、发酵:萎调完成后,将茶叶摊开歇渍,增加后期反复摊揉的复杂程度,促使其中的酵菌开始发酵,期间需保持适当湿度和度,以保证茶饼品质。

5、压制:发酵完成后,将茶叶装入茶壶,经机械压实,用力度应适中,使茶饼外层收紧,保证茶饼轮廓的美观。

6、干燥:经过压制后的茶饼需实施干燥,把茶饼摆放在通风干燥的地方,以便茶饼可以逐渐水分挥发,达到所需的含水率。

二、工艺流程

1、杀青:将选好的茶放入杀青机中,在热气的作用下,杀青5-8分,使茶中的酶失去活性,达到止酶,锁香的目的。

普洱茶的压饼工艺标准及流程

2、萎调:通过揉捻将杀青后的茶叶实施活化解决,使含水率达到适当的状态。

3、发酵:将萎调好的茶叶放置在通风透气的地方,控制度和湿度,调整好茶叶内部的水分和酵素,达到适当的发酵程度。

4、压制:将经过发酵的茶叶装入压茶机中,将其压成形状规整、重量统一的茶饼,并在茶饼表面压上字样、图案等,以其特别的外形和包装吸引消费者。

5、干燥:将压制好的茶饼放置在通风干燥处,使其逐渐挥发水分,达到适当的干燥程度,以保证茶饼品质和口感。

普洱茶的压饼工艺标准及流程是非常繁琐的,需要掌握好每一个环节,不然将会作用其品质。期望上述内容可以对您有所帮助。

精彩评论

头像 未来 2023-06-14
普洱茶的制作工艺繁复,其中压饼工艺是其中一种关键的制作方法。下面将详细介绍普洱茶压饼的制作流程。 采摘 普洱茶采摘的时间非常关键,一般在清明节后开始采摘。普洱茶压饼子技巧-普洱茶的压饼工艺标准 以七子饼茶为例,标准七子饼为357克/饼。 7蒸压 依据成品的请求把晒青的茶叶称足重量用蒸汽蒸湿。
头像 RednaxelaFX 2023-06-14
熟普洱茶压饼的饼茶制作工艺大致分为以下几个步骤: 选择优质的比较茶叶。制作熟普洱茶压饼的制成关键在于选择优质的茶雕茶叶。
头像 有朝一日 2023-06-14
俗话说“大饼成,有肉吃”,茶也一样。普洱茶一般都是压制的,多数呈饼状,而整个压制过程咱们就称做压饼,大致分为称茶、蒸茶、入袋揉压、定型、冷却晾干、包饼等六个步骤。普洱茶压饼小技巧-普洱茶的压饼工艺标准 导语普洱茶压饼小技巧图片普洱茶饼压制制作步骤: 称重 称茶饼所需的重量(比如357克、100克、200克)。
头像 周杰伦的小粉丝 2023-06-14
普洱茶的压饼工艺标准 不是!清代357克饼茶七饼为一提的传统一直续至今,清代收税也是按提收。马邦运输是一匹马右各一箱,每箱6提。在压饼前,邦东古树茶一万多一斤将茶蒸软。 压饼,用石磨压饼即可。 经常喝普洱茶的朋友都知道,普洱茶饼是需要通过机器锤压以后才形成茶饼的。
头像 2023-06-14
对普洱茶的制作工艺,很多新茶友是既熟悉又陌生,知道大体的流程,但是具体细节不知道,本文将为你详细揭秘普洱茶的压茶工序。4)传统堆渥:“渥”是普洱茶特有的工艺,即将茶叶沉淀发酵,可以使其有爽的香气和苦涩的口感。在传统堆渥的时候,需用专门的压堆桶。
头像 人神共奋 2023-06-14
茶叶压饼标准(茶饼实行标准) 茶饼实行标准 市场上的白茶饼重量形形色色:有一饼100克的(二两)、250克的(半斤)、400克的(做成八两是什么意思。本文导语:生活中,咱们常见的普洱茶不是357g(也有200g,400g等规格)的饼茶,就是呈窝窝头状的沱茶,还有成块的砖茶,或说小颗的小龙珠茶等。 今天而言说。
头像 张海心 2023-06-14
采用茶刀撬饼茶: 把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入; 稍用点力,把茶刀再往茶饼里推进去些,这样不会把茶饼撬的很散碎; 向上用力,把茶饼撬开剥落。其中,普洱茶压饼是一种常见的制茶工艺,也是普洱茶保存的一种方法。下面,咱们来熟悉一下普洱茶制茶工艺压饼技巧。 普洱茶压饼的原料需要选择好。一般而言。

标签: #哪种普洱茶适合压饼

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