普洱茶的精致形状
2023-06-14
普洱茶是中国特产的一种发酵茶,它是用云南大叶种茶树的嫩叶作原料制作而成的。这类茶叶因为它的叶品质好、工艺特殊,而且采制方法特异,所以显得格外珍贵。
普洱茶的形态呈现出两种基本形状,一种是茶饼,另一种是茶砖。茶饼的直径一般在20~22厘米右,形态像一个扁平圆形的饼,中间还有一,类似于硬币的样子。茶砖则呈规则的长方形,它的大小大多在24~27cm右,有些甚至更大。普洱茶的形状丰富,除了茶饼和茶砖,还有普洱饼,小沱茶,茶饼仪,茶球,深压型普洱茶等。
普洱茶从颜色上看,分为青茶、熟茶两种。青茶普洱茶,又叫生茶普洱茶,是将原茶叶压成中空的圆柱形茶饼,饼形丰满,叶形匀称、饱满、紧绷,表面土色暗黄,其红、绿、黄三种颜色协调,且可见茸毛。熟茶普洱茶叶色特征就是红褐色或深红色,还具有乌黑色的铁锈色调,有时也呈现出部分浅黄色调,还可见黄褐色的芽头。其质地细腻、柔韧。
普洱茶在香气方面也有部分特征。茶叶在熟制的期间,因为菌类微生物的分解作用,产生出芳香的木香味、土香味、陈香味、烟香、兰香味等多种香气,且气味逐渐浓。而生茶普洱茶的香气味道则是清新、清香,匀称、自然、无异味。
普洱茶的品质表现在颜色、滋味、香气、叶底四个方面。熟茶普洱茶有特殊的露韵、甜中带淡淡的苦味、绵柔、石井、胃化等特别的滋味特征。生茶普洱茶则具有茶清亮、滋味爽、口感凉爽、生津解渴的特点。普洱茶的叶底呈铜红色,完整度好,有“龙凤眼”、“鱼鳞状”等形状,叶脉完整,稠密,茶底通亮。
普洱茶主要分为熟茶和生茶两类。熟茶经过发酵的过程,茶叶颜色较深,问丰满,口感清爽。而生茶则未经发酵,所以茶叶颜色浅、口感醇和、特别是在年份存多年后,其陈香味较浓,典型的是“陈年大树茶”。
普洱茶的精致形状特点丰富多彩,体现了它在色调、香气、滋味、叶底、原料,等多个方面的特别性和魅力。很多人会在品茗的期间,体会到它的特别韵味。
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