古代普洱茶制作方法
2023-06-15
普洱茶是一种特别的发酵茶,其历可以追溯到几百年前的中国云南省。它不仅有助于减少胆固醇和血压,还被认为可以帮助消化和消脂。下面是古代普洱茶制作方法的详细步骤。
普洱茶采摘要选取3-5年树龄的嫩芽和一片嫩叶。以早春时节为佳,天气晴朗的早上采摘,去除嫩叶杆和老叶杂质。采摘的叶子要清洗干净,晾干备用。
将清洁干燥的叶子放入大筐中,堆成约150公斤的武茶堆,每个堆要放置在通风干燥的地方,堆晾3~4天,以便叶子通过枯萎消除苦味,保留完整的茶香。
待堆幂下降约30-40%时实施堆渥,在武茶堆中添加适量的水分,压实堆积,使叶子渥透,达到一定的渥化程度,每天翻动堆叶,保证渥化均匀。
将渥好的普洱叶平铺在木质晾茶板上,晒干普洱茶叶,晾晒可达数天或更久,直至完全干燥并产生明显的茶香。
将晾干的普洱茶叶按一定的比例放入制茶模具中,用力压制制成饼状、砖状或饵环状等各种茶坯,使其紧密组成,并控制湿度和度以便增加茶叶的陈化效果。
普洱茶是一种不可或缺的陈化过程,必须放置一时间,以充分发酵和调味。陈化期的时间一般为数月或数年,长存的普洱茶陈化超过10年或更久,产生非常健和有利的口感和香气。
古代普洱制作方法包含采叶、堆叶房、堆渥、晾茶、压饼、陈化等步骤。这个茶的特殊陈化过程是普洱茶特别的品质之一。普洱茶的制作需要技能和专业知识,以合品质标准。好的普洱茶可以改善健和生活,成为珍贵的礼物和收藏品。
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