普洱茶麻嘴是怎么回事
2023-06-13
普洱茶口感发麻的主要起因是由于其特别的生产工艺和成分所致。普洱茶采摘后经过发酵、堆积等复杂工艺,其中微生物的作用很大,所以它的口感会有很多特别的特点,比如说润、甜美、陈香、陈味、润泽等等,但其中最明显的肯定是它的麻感,也就是咱们常说的涩感。涩感来源于普洱茶中的多酚类物质,包含儿茶素等成分,这些成分对人体有很多好处,例如抗氧化、抗炎、抗衰老等等,但在未经过适当的陈化解决或冲泡方法不当的情况下,它们容易产生涩味、麻感。
(1)用热水预润茶叶:将刚泡好的水倒掉,再将新开水冲泡,倒掉,然后再重新泡茶,这样可以减少茶叶中的儿茶素等多酚类物质含量,减轻涩味和麻感。
(2)调整泡茶时间:普洱茶的冲泡时间很关键,不同的普洱茶要有不同的冲泡时间,一般建议冲泡2-3分,过长或过短都容易造成涩味和麻感。
(3)适当微醺:普洱茶在冲泡时可以选用开水或水泡,但建议选择开水,可以将茶叶中的杂质冲刷干净,同时挥发多余的水分和气味。而且普洱茶本身具有泡多次的特点,所以适当微醺待茶也是可以的。
(4)选择优质普洱茶:好的普洱茶在质地和口感上都表现出了优势,外形上紧实、匀齐、匀整,内部茎叶色泽艳,品质优异。选择好的品质茶叶,泡出来的茶水品质也会有所提升,涩味和麻感也会相应减轻。
(5)留意存方法:普洱茶是一种陈化的茶叶,存方法直接作用茶叶品质。普洱茶放在通风、干燥、无异味的环境中保存,避免阳光直射和高潮湿。存放时间越久,茶叶越能完全陈化,麻感和涩味也会逐渐减轻。
普洱茶的涩味和麻感是一种风味特点,但假如不喜欢这类味道,可以通过适当调整冲泡方法和选择优质的茶叶来减轻或消除。同时在泡茶期间要注重细节,用心品尝和体味,发现每个品种特别的口感和韵味。
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