普洱茶存变涩了
2023-06-03
普洱茶属于黑茶类，是中国传统的茶叶之一。由于其特别的发酵制作工艺，使其具有较好的保存性能，常被称为陈年好茶。但有时候咱们在存普洱茶时，会发现茶叶变涩了，这会让人不知该怎样解决，下面咱们就来熟悉一下涩味产生的起因、怎样消除涩味以及该不该喝变涩的普洱茶。
一、普洱茶为何变涩？
普洱茶是一种易陈化的茶，存条件对普洱茶的品质作用非常大。当普洱茶长时间存在高、高湿的环境中时，茶叶中的蛋白质、多糖、氨基酸等物质就会被分解，被分解的产物会产生一种叫做茶氧化酶的酶类物质，这类酶类物质会把茶叶中的多酚类化合物氧化成黄色多酚类化合物，而黄色多酚类化合物又会继续氧化变成红色多酚类化合物，这些化合物会让茶味变得涩。
二、变涩的普洱茶是不是有毒？
变涩的普洱茶一般不会有毒，故此可以放心饮用。但是在存普洱茶时，一定要留意环境的湿度，避免茶叶受潮和受热，其是在存老普洱茶时更需要留意。
三、怎样消除涩味？
1、重泡法：将茶叶浸泡于沸水中，冲泡30s后倒掉，再次倒入沸水中浸泡2-3分，并重复此步骤2-3次，涩味则会逐渐消失。
2、晾晒法：将普洱茶叶散放于通风干燥的地方，让茶叶在阳光下晒晾1-2天，这样可以加速茶叶中的黄色多酚类化合物和红色多酚类化合物的氧化，减轻涩味。
3、干燥法：将普洱茶叶放入干燥剂中，等干燥剂吸收掉茶叶中的水分和气味后，茶叶的涩味也会被消除掉。
四、该不该喝变涩的普洱茶？
变涩的普洱茶可以喝，但不建议长期饮用。因为，涩味的普洱茶中的黄色多酚类化合物和红色多酚类化合物含量较高，而这些化合物在人体内会成为苯酚的化合物，苯酚也许会对人体产生一定的危害。 假如发现普洱茶存放在高、高湿的环境中变涩了，最好及时解决。
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