熟普茶拉丝好不好
2023-06-10
普洱熟茶是一种通过后发酵技术制作的黑茶,具有陈香浓、醇厚醇的口感,备受茶友们的喜爱。在普洱熟茶加工期间,茶底拉丝是其中一个关键的工序。那么什么是茶底拉丝?它的原理及作用是什么呢?下面咱们来一探究竟。
一、茶底拉丝是什么?
茶底拉丝是普洱熟茶加工中的一个关键工序,是指将经过渥堆发酵后的熟茶茶饼、茶砖等依照一定的比例和长度实施拉扯,使其成为有机、整齐、紧实的茶条的过程。
茶底拉丝的原理是在适宜的湿度下(约25℃,湿度80%右),使经过渥堆后的熟茶叶中的微生物活性进一步增强,使茶叶中的黄酮类物质得到充分转化,并且使茶叶中的有机物质得以合并并进一步降解。这样,通过茶底拉丝的方法,将熟茶饼等实施拉扯,使得茶叶中的有机物质更加均匀地实施合并,同时也使得茶叶中的余韵和芳香得以更好的陈化和深入。
1、促进香气。茶底拉丝能使得熟茶中的有机物质得以更好的合并和转化,从而促进香气的释放,有利于茶叶的陈化进程。
2、增强口感。熟茶经过茶底拉丝解决后,其茶也会变得更为均匀,同时茶底中的成分得以更好地溶解,表现出更多的层次感和韵味,增强了熟茶的口感。
3、美观整齐。在加工普洱熟茶时,经过茶底拉丝解决后的熟茶形状整齐,并且有一定长度,方便存,方便采用,使茶叶具有更好的商品价值。
茶底拉丝是普洱熟茶加工中的一个不可或缺的环节,它可以促进香气的释放,增强口感,使茶叶更加美观整齐。同时茶底拉丝的原理也让咱们更好地熟悉了普洱熟茶的后发酵过程。
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