【茶诗】中国古代茶诗选集，95白纸砖茶
2023-04-16
在中国普洱茶被当作资本炒得沸沸扬扬之时，咱们不应忘记同样名茶的西湖龙井，因为500万元的赞助金差一步之遥而倒在奥运会的大门外。为民族茶呐喊的时候，“茶叶王国”的骄傲与底气，却反而越来越远了？是市场经济太残酷，中国茶适应不了市场竞争，只能退居为世界名牌茶的原料？还是咱们不懂经营，不敢经营，不愿经营，将中国千年的“茶”优势拱手相让？残酷的事实让咱们增加了更多的理性。且不说中国目前正处于经济快速发展的阶段，可以随手拿出500万而不皱一下眉头的富豪在中国何止千万，更何况是每年稳坐中国GDP头把交椅、卧虎藏龙的长三角江洞庭山碧螺春价格浙沪一带？在上海、杭州就一栋算不上顶级的豪宅、一辆中上水平的跑车，甚至是一部中小投资的电影，都不止500万，却还有那么多人趋之若鹜；难道作为有着千年制茶史、饮茶史的中国，一涉及“国饮”兴亡，资金就捉襟见肘了吗？中国茶发展现状：自然生产为主，区域划分明显面积第一、产量第二、出口第三、创汇第四，这是中国茶叶在世界上地位的真实写照。2006年全国茶园面积为2175万亩，比上年2028万亩增长7.2%。全国茶叶总产量首次突破100万吨大关。全年茶叶平均单价为24.8元/公斤，全国茶叶农业总产值为248亿元，比去年219.2亿元增加13.1%。我国是茶叶大国，但还不是茶叶强国。1：生产主体以茶农为主，生产方法各有侧重。传统的生产方法、加工方法是我国茶叶生产的基本特点，我国茶叶生产主体主要有：一家一户的茶农；茶商或茶叶大户；委托加工基地；有一定生产规模的茶场。我国茶叶一直沿袭着传统的生产方法，主要特点是：中高档茶、名优茶以手工为主；中低档茶、大众茶以机制为主。2：区域分布明显，茶区快速发展。我国红茶区主要在广东、云南；乌龙茶区主要在福建；花茶区主要在福建、广西、湖南等；名优茶区主要有浙江、湖南、四川、安徽等省。特色茶产区已经成为我国茶叶发展的新亮点，如新昌的龙井产区，平江的银针产区，安溪的乌龙茶区，云南的普尔茶区等等。由于我国农业综合开发的实施及各地大力调整农业及农村经济结构，新型茶区正在快速发展，如山东日照茶区、陕西午子茶区及湖南、云南、广西、重庆等地的新茶区就是这几年新发展起来的。3：产品结构变化加快，新品成为新的增长点。市场趋势表现在：普通红茶、中低档红茶继续下降，高档红茶有一定市场。花茶在经历了长足发展后总量正在减少。绿茶快速增长，绿茶中，名优茶发展快。乌龙茶快速发展，保健茶生产增长，市场稳定。传统茶叶创新速度加快。茶产品结构正在朝优质、有机、特色、质优价廉方向发展，总体结构不断优化。4：经营企业数量多，龙头企业少；产品多，名牌少。茶树种植以农户为主体，平均每户仅1亩左右，能制茶或开个茶庄就算一个企业。全国仅加工茶叶的茶厂6.7万家，平均每个茶厂年加工茶叶仅15吨。加工企业由于规模小，引起设备落后、技术水平低、产品品质不稳定。经营企业中由于缺乏龙头企业和知名品牌。不存在知名品牌，出口茶叶只能以原料茶为主，受制于人，难以开拓市场。中国有近千个茶叶品牌，拥有一定知名度的品牌是凤毛麟角，象“立顿”这样的世界级品牌，对中国茶产业而言，现阶段就是一种奢求。由于生产工艺简单，产品品质、原料、感观品质等很难保持稳定。有的纯粹是以次充好，以假充真，卫生指标不合格，农残超标。5：管理水平低，管理不规范。由于我国茶叶经营以家庭经营为主，经营者普遍对管理重视不够，管理人员基本上不存在受过管理专业培训，家族管理盛行，对现代企业管理制度接受程度不高，很难适应市场经济的激烈竞争，现有企业潜力难以发挥。对中国茶产业发展的忧虑中国茶叶之所以难以摆脱“一流品质，二流包装，三流价格”的怪圈，其根本在于缺乏“品牌”。我国虽然名茶林立，但这些辉煌却并不存在造就一个真正属于中国的世界级茶叶品牌。而要让中国“名茶”真正变为世界“品牌茶”，更远不只是加一个“牌子”而已。突出表现在：一、名茶多，缺品牌。西湖龙井、洞庭碧螺春等名茶名气很响亮，售价也很高，“茶王”的拍卖价远远高过黄金，但消费者在购买茶叶时，则很难分辨茶叶品牌，极少数消费者买茶叶时指定品牌。二、厂家多，品牌少。中国茶叶进出口公司的12家省级公司中，只有4家有品牌；全国加工茶叶的茶厂6.7万家，只有近千个茶叶有注册商标，根本谈不上品牌。三、有资源、缺整合。在企业发展期间，企业对资源利用、产品定位、市场维护都要提前实施规划。资源过度分散最为直接的作用就是造成企业生产、管理成本的浪费。当初，蒙牛乳业创造崛起神话，就是依靠高度整合资源、从几个人发展到年创利税几亿元的奶业“巨鳄”。中国茶叶资源分散、生产分散，出口一直以散装为主，自然也就只能充当国外品牌茶叶的原料。四、行业混乱、无序竞争。目前行业内部的产品竞争，已经演变成更为激烈的“价格战”，甚至部分厂家不惜用“李鬼”，违背行业规则，恶意攻击竞争对手，消费者难辩真伪，购买假冒伪劣产品,
，给“李逵”产品造成极大伤害，而更为严重的是，伤害了消费者对整个中国名茶的信心。长此以往，给中国名茶造成的“硬伤”，则难以去除。五、有经营、无管理。大部分企业还是依靠传统经验实施经营管理，部分实力较强的龙头企业还是存在经营管理水平不高的疑问。湖南省一家省级茶叶龙头企业，通过改制由集体企业变成了私营企业，机制变活了，但经营管理工作大部分由家族成员担当，管理粗放，变成了家庭企业。
打造名茶龙头企业，引领行业发展
近几年，培育名茶龙头企业成为地方政府抓茶产业发展的重中之重。这一点从地方政府有关茶产业发展的文件可见一斑，“龙头企业”这一关键词出现极其频繁。地方名茶龙头企业不断发展壮大，不仅直接提升了茶业产业化的水平，而且增强了茶业生产经营能力。
但目前这些龙头企业大多空有其名：大规模企业不多，在品牌塑造、市场开拓等方面的能力比较有限。龙头企业无论是在市场份额、产值规模，还是在市场作用力方面与其他非龙头企业的距离还不是很明显，很多地方还是处于群龙无首的状态，势均力敌的茶企一时难见高低。以重庆市为例，全市300多家茶企，目前仅一家茶企取得QS现场认证。龙头企业辐射能力不强。龙头企业自身的实力不雄厚，不存在强劲的茶叶经营能力，自然就很难网络大片的茶农，与茶农的利益联结还比较松散，没能真正体现利益共享、风险共担的紧密关系。
名茶龙头企业的发展形成，需要政府、行业、企业的共同努力。
中国茶产业发展的思索
一、贯彻品牌战略
多少年来，我国的茶叶市场被形象地比喻为“有姓无名”。有姓，是指有品种，如龙井、乌龙、毛峰等；无名，是指茶叶不存在本人的品牌。茶叶品牌建设远远落后于市场，已经成为制约我国茶产业发展的一大障碍。
不存在品牌，就不存在竞争力。目前我国出口茶在国际市场上每公斤仅值1至2美元，平均茶价比印度低4 成，比斯里兰卡低6成多，甚至比肯尼亚的茶叶价格还要低20％。不存在品牌，市场鱼龙混杂。今年3月中旬，杭州西湖区的西湖龙井茶原产地的茶农还不存在开摘一芽新茶，但每斤售价千元的龙井新茶已在杭州街头出现。实施企业品牌战略，打造中国茶叶品牌，已成为中国从茶叶大国走向茶叶强国的必由之路。 二、加快资源整合步骤 为尽快改变茶叶企业数量多、规模小、无名牌的现状，应加快资源整合力度。虽然近年来茶叶行业资源整合已经有了一定发展，但其发展水平四川茶叶与市场经济下对茶叶企业的发展请求还有很大差距。怎样把分散的茶叶企业和资源加以整合、改造和提升，形成具有国际竞争力的茶叶企业和企业群体，是茶叶行业实施资源整合的关键任务。 三、苦练内功，提升管理水平 新形势下，对茶叶企业的传统经营管理方法，提出了新的请求，苦练内功，加强管理，与企业的实际相结合，使企业管理工作进一步规范化、标准化、细致化、准确化的同时生产效率也得到提升，企业管理和决策水平得到加强。从而使企业获得某种竞争优势，保证企业战略目标的实现。 四、引进外脑，圆发展之梦 要减少决策失误，就要善于引进“外脑”。说到引进，在大多数企业经营者的头脑中，首先想到的就是引进技术、设备、资金。而对聪明的经营者来讲，引进“外脑”却是优先考虑的事情。在市场竞争十分激烈的今天，经营者只有善于引进“外脑”，引进专业的团队，企业决策才能少失误或不失误。 以品牌战略为纽带的市场竞争最终要从鱼龙混杂的市场中杀出一条血路，但品牌作用力和市场表现若不能在大范围覆盖和占有市场份额上取得突破，资源整合和引领市场的宏伟目标将失去依托。中国茶产业再创辉煌的远大目标仍需付出艰辛的努力，但咱们分明已经听到巨人归来的空谷足音。
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