好茶也需要好水泡，黄山毛峰功效
2023-04-16
三道茶功夫茶艺在演示之前，需要做好治器、纳茶和候汤的步骤。烹茶之前，当先升火烹水。候沸期间，可将一应茶具取出陈列、就位。水初沸，提铫倾水淋罐、淋杯使预热、洁净。铫复置炉上继续加热。倾出罐中沸水，开始纳茶。
喝茶时间很关键，关系到未来茶汤的品质，倒茶时是不是顺滑，汤的量是不是恰到好处等等。每次看到会泡茶的人，只有一两次，茶叶即胀出壶面，顶起盖子；或斟茶入杯，杯中满布茶末；或壶嘴须插入一支牙签，不然茶汤便无法斟出这都是纳茶不得法的缘故。在锅里。
收茶时，将茶壶里的茶倒在普通纸上，分粗细，取最厚的一份，装入壶底的滴口；中层填满细粉，撒上稍粗的叶子。茶叶的数量应取决于不同的品种。一般而言福建茶条扭成螺丝头状，叶间空隙小，可计入60%的壶容：凤凰水仙系硬条，叶相互架空，可容纳茶叶与壶面相等。咱们还应依据茶中全茶与碎茶的比例实施适当的调整。断叶越多，茶容越少，反之亦然。喝茶需要一定的技巧和经验，但只要你仔细熟悉，反复练习几次，你就能改变主意，你就能得到它。
等等。古人品茶，先煎水。在古代，人们常用“老”(或“百寿汤”)和“嫩”(或“煮婴儿”)来形容煮过头的水。这类关注，看似累赘，其实不无道理。在不存在煮过或刚煮过的嫩汤里泡茶当然不好。随着煮制时间的延长，溶解在水中的气体(尤其是三氧化二碳)会不断被去除，这也是陆羽所说的，即水和气完全消失，茶香也会体现出来。特别是很多河流和井水中含有一定量的亚硝酸盐，煮沸时间过长，其含量随着蒸发的加剧而相对增加。同时由于加热时间长，水中的部分硝酸盐也会被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种有害物质，对人体有害。
不同品种的茶叶对水温的请求不同。老绿茶多以嫩芽制成，不能用100C的沸水冲泡，一般以80C左右为宜。红茶、君山银针茶花茶及中低档绿茶则请求用100C沸水。乌龙、普洱各沱茶，每次用量多，茶叶又较粗老，更请求用沸滚的水冲泡。
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