八种不该喝的茶，茶网
2023-04-16
俗话说，水就是茶之母，喝茶除了水质非常关键外，水温的控制也作用喝茶的效果。许多人会觉得冲茶饮茶不过是一壶茶而已，殊不知水大红袍属于哪类茶的温度就足以令每一壶茶的口感都不一样。想享用一壶好茶，必须掌握泡茶要诀。假如水温控制不当，茶叶也便失去了它的原有味道。泡茶的水温分成低温（75~85）、中温（85~95）和高温（95~100）三种。一般而言，茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低。比如由嫩芽嫩叶制成的龙井、碧螺春，它们属于不发酵的绿茶，最接近原始的茶叶，冲泡温度一般以80~85左右为宜。这样泡出的茶汤才嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。.
酿造白银针、毛尖茶和红茶、白茶以及嫩叶乌龙茶、片叶绿茶等，则以8595的沸水冲泡为佳。如水温太低，则渗透性差，茶中有效成分浸出较少，茶味淡薄。但假如水温太高，茶汤又容易变酸涩。.
普洱茶和花茶，因每次用茶量较多，而且茶叶较老，所以必须用100的沸滚开水冲泡。而不少对泡茶有讲究的人，则会在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水，这样可以保持和提升水温。乌龙茶
业内人士还表示，泡茶、烧水时，要用大火加热，最好用优质饮用水直接加热到合适的温度，立即冲泡。用这类水泡茶，茶汤的香味可以极湖南中茶茶业佳。但假如煮的时间太长或用文火加热两次，溶解在水中的二氧化碳就会完全蒸发，茶的清新口感就会大大逊色。
留意水质的选择。中国人对茶情有独钟，对泡茶的水质选择非常讲究。都说择水为源，要泡出一杯色香味俱佳的好茶，必须熟悉泡茶用水的特性。中国古代典籍中有很多关于茶叶品质选择的记载。比如唐代茶圣陆羽在《茶经》的第五次烹饪中安排了水质的选择：它的水是山上的水，河里的水，井水下面的水。
即使是现在，这类说法也同样适用。对追求品味的人而言，最好的选择是山泉水。由于山上的泉水常年处于流动状态，一般干净，口感微甜，经过砂石的自然过滤，水质高度稳定茶叶的功效，是泡茶的最佳选择。它与矿泉水和纯茶有很大的不同。因为矿泉水里面的矿物质也许会变质，而且纯净水缺茶。谈及泡茶、泡茶的方法，漳州市茶叶协会秘书长黄一惠用多年的经验谈了谈，但对生活在城市的人而言，每天用山泉水泡茶并不实际。所以目前大多数人还是选择纯净水泡茶。假如不允许用自来水冲泡，可以先将水储存在壶中，静置24小时后再用大火烧开。因为自来水是纯净的天然水，有时会用过量的氯化物消毒，会作用茶的口感。
似乎每个人都能泡茶，但不是每个人都能泡一壶好茶。古往今来，爱茶的人都讲究泡茶用水。因为水的品质直接作用茶汤的品质。清朝的时候，张大富在《梅花草堂笔谈》中提到：茶叶必须产于水中，是茶叶的8/8，遇到10/10的水时，茶叶也很好；十分之八水，十分之十茶，十分之八茶，说明茶与水的关系很深。当谈论茶时，有必要谈论水。再好的茶，都需要用好的水冲泡，才能充分发挥茶的不同味道和汤色。
相关文章
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
