茶之路，野菊花茶
2023-04-16
尹铭茶，自古讲究器具采用。小巧精致的茶具赏心悦目，自然不必多说，而采用大茶具也别有一黄山毛峰冲泡方法番情趣。虽说北京曾出过着名的大碗茶，可要是和日本的大碗茶相比，就是小巫见大巫了。
这碗大茶产自著名的奈良西北西乡。在那里，每年的四月和十月的第二个周末，都会有一个大型的茶话会。在日语中，“盛”是器具的意思，“盛”是大茶碗的意思。这个大茶碗真够大的，高21厘米，直径36厘米，周长107厘米，重量7公斤。堪称茶具中的巨人。
来自700多年前的慈善机构。
为什么要用这么大的茶碗喝茶？据说，1239年，西宫高僧在庙里给菩萨敬茶后，将剩下的茶给聚集在庙里的信徒，以保佑玉身的稳定和人民的繁荣。当时，茶叶大多从中国进口，是高级奢侈品，只有贵族和僧侣间才流行饮茶，而日本民间，茶是被当成包治百病的药物采用的。
当茶给大家喝的时候，因为茶具不够，一大盆装的都是茶，每人一口，传下去喝。这类做法得到了信徒们的好评，西宫的名气也越来越大。后来，这类给去寺庙的信徒分茶的传统流传至今。西宫采用的茶具保持了当时的原样，成为了日本特有的茶碗。
战战兢兢地喝了一大碗茶
如今，喝茶已经成为日本人的日常习惯，但许多人仍然相信寺庙里的茶可以治病和驱邪。西街每年春秋，盛大的茶道挤满了人。虽然票是4000日元，但是极难买到。仪式本身与其说是分发茶叶，不如说是宗教仪式表演。参与者被带到铺有榻榻米的日式房间，跪在蒲团上等待。寺里的长老们在僧人的簇拥下，表情严肃地慢慢踱进屋里，开始讲大茶碗的故事。听者静静地坐着，说话者大声说话。 长辈们在大家面前煮了茶。茶有两种，一种是炒茶，即茶叶直接在沸水中煮；另一种抹茶是日本独有的。首先将干茶叶粉碎，然后加入开水搅拌成糊状。喝茶时，五个人会共用一个大碗。长辈们象征性地用一个长茶匙将茶注入碗中，然后饮用。
因为茶碗又大又重，一个人单独喝茶真的很难，需要两边的人帮他捧茶碗。喝茶时，几乎所有的头都应埋在碗里。从正普洱工艺茶面看，根本看不到喝茶人的脸。因为紧张，很多人喝一大碗茶都会战战兢兢。据说每年都有人把茶碗滑倒，被大碗茶弄得很尴尬。
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