谭洋功夫红茶品评，茶叶品牌排行榜
2023-04-16
还有最近的茶友论茶，常常碰到部分初入门而对普洱茶深感兴趣者，交流间发现，双方在在交流上存在着很大障碍。对资深茶客而言，茶的香气，水路，汤感，滋味，回味，喉感，乃至茶气虽然在用语上存在差异，但通过交流往往可以达到共识；和新手交流则较费力，除了词汇用语方面需做大量阐释外，其对滋味、嗅觉、喉感、回甘等等方面的体验几乎不存在经验可谈，所以对接较困难。另外还发现，新手故此也常常容易被诱导，产生误解。。
这类情况发人深省；所以经过一段时间的总结和分析，我初步整理出败火茶了一种普洱茶的饮用方法，暂时称之为分步体验式品茶法。现在，写出来与所有茶友(主要是新手)分享。
分步品茶法的重点在于八个字，即分步体验和综合评价。这类方法的结论主要来自一个基本现象。人们在生活中经常会发现这样的情况。假如一个人是聋子，他的观察力会特别敏锐。而且假如一个人是盲人，他的嗅觉和听觉会比正常人发达很多。这说明除了刻苦锻炼，专注力也很关键。循序渐进的体验式饮茶方法主要植根于这一前提。用这类喝茶的方法，咱们——即使是初学者——也会快速而深刻地体验到普洱茶醉人而下沉的快乐。
让咱们列出一杯茶中咱们需要和可以体验的元素。一般而言它可以分为以下五类：
1.香气(基于气味)；
2.水基(包含水道的柔软度、光滑度、粘度、厚度等。茶汤的，指的是对茶汤对喝茶的渠道造成了什么样的刺激以及这类感觉的程度的一般描述)；
3.喉感(即茶人常说的喉韵)；
4.味道(对口腔各个部位的刺激程度和苦味造成的程度)；
5.回味(喝茶后，口腔、舌头等部位的流涎会恢复甜味)。
这些元素构成了泡茶的最终感受。一般而言人对外界事物的感受大多是混杂在一起的；喝茶时，大多数人往往同时采用嗅觉和味觉，并将其结合在一起，使大脑接收到全面的信号。综合信号和简单的单一信号如味道和气味有很大的区别。比如咱们喝中药的时候，假如喝完之后再服，往往会感到一种很大的苦涩。当一个人捏着鼻子喝部分苦味的中药时，似乎苦味就少了很多。前者由于中药在鼻腔上产生的味觉和嗅觉信号的结合，产生了非常苦涩的体验。后一种情况，因为捏鼻子，舍弃嗅觉，所以喝药的时候只有简单的味觉，只有单一的信号，所以苦味要淡很多。
循序渐进的体验式饮茶法就是利用这个原理来培养和训练咱们对单一信号的识别和把握能力。
下面咱们来介绍一下这个方法。
让咱们做部分练习。做这些练习的目的是训练在喝茶的期间专注于单一体验的能力：
避免呼吸训练
这个过程可以用一杯香茶来完成(比如铁观音)来练习，目的是要学会在不呼吸的状况下完成从茶汤入口到下肚的整个过程。其意义在于在茶汤入口时暂时摒弃和排除掉嗅觉的介入，为以后的水性的体验打下基础。
方法如下：在自然状态下，用舌头搅动茶汤入口一至两秒钟，然后吞咽。在整个期间，必须不存在闻到任何气味的经历。重复几次。假如你能做到，那么你就掌握了方法。
2.咀嚼茶汤训练
不知道你有不存在见过无牙奶奶吃饭。它们上下蠕动嘴唇，用牙龈触碰食物使其破裂，以利于吞咽和消化。因为不存在牙齿，老年人会对食物的粘性、硬度、形状等有一种微妙的感觉。 咱们用类似的动作，通过上下颌骨和舌头在口腔中的运动，培养一种体验茶汤的汤的感觉，为以后喝茶期间评价茶的黏稠度、顺滑度和柔软度奠定了基础。你可以多练习，因为虽然判断类别容易，但评价程度比较难。
3.吞咽训练
一般而言人们在喝汤的时候，往往会利用舌根和咽喉的运动来共同完成。
但这会使舌面紧张，从而作用舌面中后部味蕾的感知。 咱们需要尽可能放松舌头，尽量通过抬起脖子来吞咽。这样在这个期间舌面会相对放松，味蕾会客观地评价味道。
这个练习可以先用水来做，你可能期望每天多练习。具体方法是：将舌头平放在口中，处于自然放松的状态，然后用上提脖子的动作吞咽，尽量放松菊花枸杞决明子茶的功效与作用，打开喉咙，感觉很大程度上是水本人流下来，而不是故意吞咽。
4.呼吸训练
品评普洱茶最关键的一个方面就是欣赏它的喉感，也就是人们常说的喉韵，从而在回味中感受喉感的范畴和力度，从中获得深刻的体验。 归气之法尤为关键。
深呼吸，但留意不要呼吸太深，然后闭上嘴，让气息从鼻腔呼出；当你大喊大叫时，你需要感觉到不安。这类感觉应在喉咙，而不是鼻腔。具体的训练方法是，呼气出喉的瞬间，用喉咙停止呼吸，从鼻腔发出类似腾空的声音。声音应在喉咙里发出，而不是鼻腔里。一般而言重复几次就可以了。这将有助于喉咙感觉的体验和判断。在日常训练中，动作和声音可以夸张，但喝茶时不需要出声。关键是要掌握这类感觉。
咱们介绍一下喝酒的具体方法。
饮酒的基本程序分为以下几个步骤：举起一个玻璃香；这个过程主要是体验茶汤是不是有香气，评价判断其类别和调度呼吸；目的是使
鼻子休息--饮汤;不用吸，喝一口，大概普通小盅的二分之一左右――咀嚼茶汤;两三下即可，判断其粘稠度和柔和度以及融合度――吞咽;这一过程应留意茶汤过舌后部和喉的感觉，评估其水路的粗细――回气;闭住嘴，从鼻腔将气呼出，留意其有无喉感并评估其深度和程度类别――回味;主要体验口腔中各个部位的触感，苦涩味，收敛性，并对其程度做出评估。本文一开始说过，这个方法的核心思想在于分步体验， 在品饮期间，每一步骤一定要将留意力只放在这一项上，即要专注。嗅香时，要将所有留意力集中在鼻腔中，努力分辨其嗅觉的种类和强度;因为调整呼吸后，香气的概念和感觉将不再存在; 饮汤和咀嚼茶汤时，大家应将留意力放到汤感上，评估其柔软度，粘稠度，润滑度;若此时呼吸，则该评估会受到较大的作用;同样，在吞咽的时候，留意力则应该集中在对茶汤经过舌，喉，到达胃的整个过程的关注上。若是此时还沉醉在对汤感的体验上，则其评估会受到较大的作用。回气的过程尤老同志普洱茶其关键，若是在之前的期间有呼吸动作，则这个阶段受到的作用就非常大了。回气时留意力的重点要放在喉部，这个对坊间常说的很多名优茶的喉韵都有较大的评判意义。而当喉感体会过后，留意力则应该马上转移，放到口腔和舌面上，此时，对滋味和生津回甘程度要做出准确的评估，时间和程度和区域的概念必须非常明确，这个，也是一泡茶中内涵物质的客观呈现。
开始时，初学者往往不可以做到留意力快速的转移，那么则可以采用重点评判法。譬如，第一口主要评估香气，第二口主要评判汤感，第三口重点放在水路，第四口体验喉韵，第五口重点体验滋味和回味。这样比较容易做到，相对而言也深刻部分，然后随着时间和不断的品饮，渐渐的，就可以做到一口下肚，满盘皆知的理想境界了。
近年来普洱茶已逐渐成为人生生活中高尚的体验之一，其健身作用自不必说，饮茶时得到的陶醉境界更是普洱茶渐趋流行的主要起因。掌握争取地和深入的饮茶方法，在日常生活或闲暇时光中，冲一壶茶，感觉世界之大世界之奇;抿两口入口入腹，感觉历史之悠长深远，人生之无穷怀想，则不是神仙，胜似仙人：飘飘然，淡淡然，物我两忘，优哉游哉。
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