葱黑豆酒茶，竹叶青的功效与作用
2023-04-16
在中国唐朝以前，虽然喝茶已较普遍，但习惯于在煮茶时加入各种香辛佐料。在这类情况下，对茶的色、香、味、形并无多大请求，因而对水品请求也不高。唐代开始，随着茶品的增多，以及清饮雅赏之风的开创，才对水品有了较高的请求。据唐代张又新 《煎茶水记》 记载，最早提出鉴水试茶的是唐代的刘伯刍，他"亲揖而比之"，提出宜茶水品七等，开列如下。扬子江南零水第一；无锡惠山寺石水第二；苏州虎丘寺石水第三；丹阳县观音寺水第四；扬州大明寺水第五；吴松江水第六；淮水下第七。而差不多与刘伯刍同时代的陆羽，依据张又新的记述，在辨别扬子江南零水的真假时，依据本人亲身实践，提出"楚水第一，晋水下"。并把天下宜茶水品，评品次第如下。庐山康王谷水帘水第一；无锡县惠山寺石泉水第二；蕲州兰溪石下水第三；峡州扇子采花毛尖价格山下有石突然，泄水独清泠，状如龟形，俗云蛤蟆口水第四；苏州虎丘寺石泉水第五；庐山招贤寺下方桥潭水第六；扬子江南零水第七；洪州西山西东瀑布水第八；唐州柏岩县淮水源第九；庐州龙池山顾水第十；丹阳县观音寺水第十一；扬州大明寺水第十二；汉江金州上游中零水第十三午子绿茶；归州玉虚洞下香溪水第十四；商州武关西洛水第十五；吴松江水第十六；天台山西南峰千丈瀑布水第十七；郴州圆泉水第十八；桐庐严陵滩水第十九；雪水第二十。而清代的曹雪芹在 《冬夜即事》 诗中，主张"却喜侍儿知试茗，取将新雪及时烹"。认为雪水沏茶最佳。古代茶人碧螺春是什么茶，对宜茶水品议论颇多，说法也不完全一致，归纳起来，大致有以下几种论点。
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