安吉白茶茶道，黄芩茶
2023-04-16
不知道什么时候开始的。在过去的很长一段时间里，喝茶的朋友渐渐少了，都转而喝绿茶、乌龙或普洱茶去了。据说是因为花茶添加了花香的缘故，如茉莉、珠兰、栀子、玳玳花等。还有一种说法是因为茶叶经过窨制后，许多营养成分都破坏掉了，而且外形上也不美观，品饮起来够不上档次等等。且不论这样的说法是不是合理，时至今日，咱们的茶池盏畔渐渐缺失了那一缕熟悉的花香，不能不说是一种遗憾。花茶，也被称为“香片”，非常受欢迎。比如在老北平，喝茶一定要吃香片。尝不到香片，就像江南的茶客吃不到龙井一样，会被茶客嘲笑。梁实秋老师早年曾在北平任教，后来到省追忆往事。在一篇名为《喝茶》的文章中，他特别提到了花茶，北平的饮茶习俗。梁老师是南方人，喜欢喝龙井，却因抵挡不住香片的诱惑，于是“独创”了一种花茶与龙井合饮的方法——“玉贵茶”。“玉贵茶”据说是由他家一位叫玉贵的旗人创制的，泡茶时以一半清茶、一半香片入壶，然后冲水，这样泡出的茶汤既有香片的浓馥，又有清茶的清苦，风味堪称绝佳，结果很受欢迎。每年秋冬都常常煮一杯花茶，有时一个人喝，有时与朋友共饮，一边轻啜茶汤，一边沉浸在淡淡的花香中，神清气爽，淡泊自得。喝完茶，经常会有朋友惊讶地问：你刚才泡的是什么茶？你以前怎么从来岳西茶叶不存在过？冷香斋的主人平时淡淡一笑：没什么特别的，就是普通的花茶。朋友不信，又喝了一口，喃喃道：奇怪，怎么和我平时喝花茶的感觉不一样？于是我告诉朋友，这是冷香斋主人独创的“点花茶”的特别方法，所以无论香气、滋味还是韵味，都会和普通的冲泡方法有所不同，这也属于冷香斋的“炒茶”秘法。刚开始朋友不相信我，主人就用水把茶重新煎了一遍，茶汤出来了，花香四溢，如饮花蜜，如赏春风，身心清爽。有绿茶粉减肥玉川子七碗茶的味道，朋友拍手说要在家沏一壶茉莉花茶，重新找回那久已失去的快乐。。事实上，所谓的“点茶法”并不神奇复杂，所用的茶叶都是普通的茶叶，普通的茶具，只是在烹饪是相当有趣的，它可以使旧的新的，苦的甜的和弱的美味，所以它被称为“炒茶的秘密方法”。因为朋友的邀请，不敢私底下隐瞒，所以介绍了具体的烹饪方法，愿意和各地的茶友分享。方法：1 .准备好设备。点花茶的方法所用的茶具要简单，主要用具有点杯、茶杯(或盖杯、玻璃杯、茶壶等。)，公平杯，和几个茶灯，和其他电器是照常。2.烧水。首选泉水，自来水也有，但需要存放一昼夜。白开水最合适，也就是俗称的“三开水”。3.准备茶。首先准备好茉莉花茶，听《此茶》，准备好茶纸和茶匙。4.扔茶。将此茶和花茶分别放入茶杯和香杯中。茶叶的用量如下：以绿茶为例，假如这类茶4克，花茶2克就够了。5.洗茶。因为“点花茶”这类方法用的茶叶是比较老的茶叶，所以要先把茶叶洗干净。花茶也要洗，但是要快过汤，最好3秒。订购花茶。这是花茶方法的关键步骤。开水直接倒入香味杯中后，10秒左右即可将汤取出，过滤后放入费尔马克杯中备用。7.泡茶。将茶汤直接倒入茶杯(或盖杯、玻璃杯、茶壶等)中。).大约半分钟后，开汤。8.香杯中的花茶一般可以冲泡两次。假如要继续冲泡，需要更换一款花茶。以上是“点花茶法”的大致内容。至于其中的奥妙，需要反复练习和理解才能明白。感兴趣的茶友不妨一试。寒冬，万物凋零，我拒绝累尘，研究茶。下班后，我只能通过阅读沏茶来自娱自乐。茶，无论是老茶还是新茶，都是欧中极品；无论汉唐，开卷有益。我写了一篇随笔，让全世界的茶友来品尝，对所雪菊的功效有的茶馆而言都刚刚好。我的愿望就够了。
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