饮食治疗冠心病——香蕉茶，官庄毛尖
2023-04-16
中国古代皇帝都喜欢喝茶。但要问哪一位帝王品茶水平最高，一时半会儿也很名茶碧螺春的产地难求证。但据史料记载，御笔著茶书的只有一个，那就是皇帝当得糟糕至极、朝政腐朽黑暗的宋徽宗赵佶。我自小就对茶感兴趣，历代名人写茶的文字收录了一大堆，茶诗茶联更是抄录了一大本。先前沉醉于陆羽的 《茶经》 ，后来看到清代陆延灿的 《续茶经国际茶日》 ，就其语言精炼程度都远不及宋徽宗赵佶的 《茶论》 （又被人称之为 《大观茶论》 ）。赵佶用不到3000字的篇幅，对茶叶的地产、天时、采择、蒸压、鉴辨、罗碾等都作了论述，而且见解非常独到。以我的喝茶经验看， 《茶论》 茶艺知识 中最为精彩的就是对七汤点茶法的描写：“量茶受汤，调如融胶，环注盏畔，勿使侵茶，势不欲猛，先须搅动茶膏。渐如周拂，手轻筅重，指绕腕旋，上下透彻，如酵蘖之起面，疏星皎月，灿然而生，则茶之根本立矣。第二汤自茶面注之……周回旋而不动，谓之咬盏。宜匀其轻清浮合者饮之。”每次翻阅这段文字，我总在想，对茶体会如此深刻，恐怕连自称“爱茶人”的北宋大文豪苏东坡也望尘莫及。可是，有一点很令我奇怪，赵佶作为一国之君，他的 《茶论》 却不存在一丝帝王的霸气，分明就是一位茶学大师的论道。一个被隔绝在深宫里的“孤家寡人”，既不存在苏东坡、陆游等“会茶”时的交流心得，也不存在范仲淹、王安石“斗茶”时的借鉴甚至“拿来”，能作出如此精妙的 《茶论》 ，甚至连茶具的选择也眼光特别，不存在对茶的专注和艺术天分是很难做到的。.
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