金骏眉分等级是什么意思
2023-05-31
熟普多少毫升的壶，泡茶的时候可以依据本人的口味适当添加部分茶叶。这样的方法不仅可以保证茶叶的香气，还可以让茶叶的口感更好。假如觉得本人的茶叶已经泡好了，可以将盖子打开，然后倒入适量的开水，这样可以让茶叶充分浸泡，然后再盖上盖子焖一会儿，这样就可以喝到美味的茶汤了。在煮茶的时候，一定要留意火候，不能太大，否则会作用茶汤的口感，也不能太小，否则会作用茶叶的香味。
在之前的文章里，小懂为大家介绍了怎样冲泡生普，感兴趣的茶友可以点击查看：《记住这几点，你也能冲泡一杯好喝的生普！》
所以今天咱们就接着来讲讲冲泡熟普都需要留意些什么。
器皿的选择
冲泡熟普时咱们选用的茶具主要还是紫砂壶和盖碗，其中又以紫砂壶为佳。
紫砂壶因其特有的保温性、透气性、吸附性能使茶汤更为顺滑，还能盖上壶盖用开水不断淋壶以提升浸泡温度，特别适合熟普这类需高温冲泡的茶。
假如不存在紫砂壶，可以最大程度保留茶香的盖碗也是不错的选择，不过盖碗的保温性能略差，所以冲泡时要掌握好出汤时间。
投茶量多少
一般而言，咱们泡茶应遵循“宜淡忌浓”的原则，所以在冲泡熟普时，茶水比一般控制在1:30~1:50这个区间即可。
简单而言就是150毫升的水，需要投茶3~5g。当然这个投茶量并不是绝对的，大家也可以依据个人口味实施调整。
只不过在增加投茶量后，每一泡茶的出汤时间也需要相应调整，尤其是前几泡需要快速出汤。
冲泡的水温
一般而言冲泡熟普时，水温低茶的各种气味都会变淡，水温高则气味便会加强。
冲泡熟普时需要采用100℃的沸水，从而激发出茶的香气。不过依据具体的茶品，咱们也可以对水温实施相应的调整。
比如原料比较细嫩的新茶，可以将水温适当调整至90℃，以免泡出“堆味”；而假如是陈年老茶，不仅需要高温冲泡，还要沸水温壶及壶外追温从而提升冲泡温度。
冲泡的方法
投茶
冲泡熟普需要撬茶，所以总会有部分碎茶。咱们投茶时，可以先投碎茶，再投整茶盖住碎茶，这样投茶形成的“茶山”，再加上后续注水的手法，能更好地保汤的颜色。
注水
冲泡新茶时，为了避免堆味的产生，注水时可以定点注水，水流要低缓、稳定，减少茶叶在壶、碗中的翻腾激荡。
这样泡出的茶汤软、粘，呈现出豆沙汤一样柔软、沙润的口感，而气味则较浅淡。
冲泡陈年熟茶时，咱们则可以采用低冲旋转的注水方法。
因为低冲时水流在空气中降温最少，水与叶底的激荡较大；旋转注入则提升了茶叶各部位接触水的均匀性。这样泡出的茶汤，汤色红亮，滋味圆厚、温润。
润茶（洗茶）
熟茶无论散茶还是紧压茶，都可能有不同程度的紧结或结块，润茶有助于使其均匀舒展，从而更好地发挥茶性。
熟茶经过渥堆发酵，多多少少会有部分灰尘，经过润茶可以将茶上的杂质灰尘洗去。
润茶时间不宜过长，注入沸水5～10s后出汤，出汤后揭盖闻香，茶香一出即润茶完成，茶香未出或茶香不正的则再继续，一般润茶1～3泡即可。
出汤
泡熟茶每次出汤时，一定要沥干茶汤，不要留根。一般而言熟普的前几泡需要快速出汤，避免内含物过多浸出，引起茶汤过浓形成“酱油汤”。
不过经过部分紫砂老师的推荐，以及小懂的实验发现，用紫砂壶冲泡熟普，闷泡1分钟后出汤，茶汤的滋味会更加浓醇、饱满，大家不妨试一下。
5泡之后每次出汤后可以留下一部分茶汤，再注水冲泡，一般采用“留二出八”或“留半出半”，可以增加耐泡度，调节茶汤滋味。
如冲泡期间有间断，再次冲泡时，第一泡出汤也要迅速。到最后几泡时，宜以急冲注水冲击、翻腾叶底，保持高水温，以充分激发陈香。
大家平时更喜欢用什么方法泡熟普？欢迎在评论区留言分享！
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参考资料：
[1]《普洱茶紫砂壶冲泡法研究》，张颖彬、周苏娟等，《中国茶叶》2017.03。
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