史上最全面的普洱茶分类

史上最全面的普洱茶分类

普洱茶是一种特殊的茶叶，其保健功能受到医务工作者和茶业工作者的高度重视。普洱茶被报道最多的保健功能是降血脂、预防心血管疾病、降血脂和减肥。普洱茶是一个统称，依据不同的分类标准会有不同的答案。今天具体给大家讲解一下，方便大家以后购买。第一类：按茶树生长方法分类。

野生茶：指从非人工栽培的茶树上采摘原料加工而成的茶产品。野生茶树一般有一定的树龄，茶香浓郁，营养丰富，无污染。但值得留意的是，只有驯化的野生茶才适合饮用。

梯田茶：又称基茶、茶园茶，是指从人工茶园栽培的茶树上采摘原料，加工而成的茶产品。近年来随着普洱茶市场需求的不断增加，云南出现了大量的人工茶园。人造茶树一般树龄短，营养成分少。

第二类：按树种分类。

乔木茶：传统意义上的普洱茶，是用大叶子的乔木叶制成的，称为大叶茶。

灌木茶：随着普洱茶需求的增加，茶农移植茶树，打造茶园。近年来栽培的梯田茶(茶园茶)为了采摘方便，被栽培成灌木种，即常见的矮茶树种，称为小叶茶。灌木很薄，几乎不存在养分。

第三种：按形状分类。

散茶：普洱茶仍保持原有的散叶形状，不压成特殊形状，称为散茶。散落的普洱茶有利于初次采用普洱茶的人观察茶叶的形状和颜色，方便触摸茶叶，感受普洱茶叶的手感。成品散茶一般由灌木茶制成。

蛋糕：也叫蛋糕茶。平盘，有点像披萨，是最常见的品种之一。

沱茶：形似饭碗，直径约十厘米。沱茶多为嫩叶，滋味鲜爽，活性物质多。

茶：大约半块砖，也是长方形的。大多数砖茶都是通过西藏、蒙古等地运输到四面八方，这类形状主要是为了运输方便。茶料多为成熟叶，口感醇厚，耐冲泡。

第四类：按加工方法分类。

新鲜采摘的茶叶，经过杀青、揉捻、干燥，成为普洱毛青。毛茶因其后续工艺不同，分为熟茶和生茶。

1.生茶：生茶天然陈方，且生茶无堆发酵。生茶桀骜不驯，汤色橙黄明亮，香气淡雅清纯，甘甜生津。经过几年的存放，茶叶逐渐被驯服，清香淡雅。生茶风味浓郁，时间越长，越香越有活力，价值逐年增加。普洱生茶被誉为茶多酚之王。野生大叶种制成的优质普洱生茶，茶多酚含量约为龙井等普通绿茶的3倍，注重抗癌、抗衰老、抗辐射功能。

2.熟茶：毛茶采用渥堆发酵，茶性趋于温和，称为熟茶。熟茶的制作过程是在1973年左右发明的。普洱熟茶性温，饮后不燥，汤色鲜红，香气醇厚温润，甘甜生津。熟茶被珍藏后，味道变得越来越醇厚。熟茶经过渥堆发酵，富含有益菌，对降血脂、降血压、减肥效果突出。它还温暖柔软，可以温暖身体，保护肠胃，不作用睡眠。

动词（verb的缩写）依据存储模式分类

干普洱茶：存放在通风干燥干净的仓库，让茶叶自然发酵，陈年10 ~ 西湖龙井价格20年比较好。

湿普洱：一般放在潮湿的地方，如地下室或地窖，以加速其发酵。由于茶叶内含物的破坏，往往带有浑浊或霉味，虽然普洱在湿仓的陈化速度比在干仓快，但容易产生霉变，对茶叶有害

普洱古茶山在澜沧江之内(即澜沧江以东)分为六大古茶山：有乐、戈登、义邦、芒治、曼布里克、曼萨，现俗称义乌产茶区；长江外(澜沧江以西)六大新茶山：南诺、南桥、蒙松、景迈、布朗、巴达。

古六茶山今仍有不同说法：有乐、戈登、义邦、芒治、曼布里克、曼萨是历史上的六大茶山，今改为义武、有乐、戈登、义邦、曼布里克、曼萨。究其起因，道光时期(1821-1850年)，随着漫之、甲午、义空茶山的逐渐衰落，义武茶山崛起并取而代之。

临沧区：

1.蒙库：云南临沧双江地区。云南大叶野茶。特有勐库种。蒙库古树茶还有一大特点：嫩度强，芽叶丰满厚重。一芽四叶还嫩，不像有些品种的茶，一芽二叶老(硬叶硬茎)。茶肥厚度大，香味特殊，香味浑厚，不像六个种茶区的汤那样顺滑柔和，上颚中后部舌香饱满，味微刺激。

2.冰岛：冰岛(当地人也叫C岛)冰岛村距离蒙库镇约40公里。是双江县著名的古产茶村，以盛产冰岛大叶茶而闻名，是该县最早人工栽培茶树的地方之一。冰岛茶种是著名的蒙库大叶种的主要组成部分，冰岛村是蒙库茶种的主要发源地。勐库大叶乔木叶长，深绿色，叶厚而软，背凸起，叶脉明显。毛茶外形粗糙陈旧，有黑色条纹和白色嫩芽。春茶汤金黄透亮，香气柔和，持久不引人注目，以花香和果香为主。流涎快，口腔深反流。非常耐泡沫。

3.往昔：临沧东乡东邦村莽绿山(繁华庐山)。汤色明净，香劲，味微涩甜，喉鲜爽口，茶香醇厚，津液甘甜。茶气浓而汤软，水道细腻，伴有浓甜生津，口中清香持久。这类茶年产量极低，多用于官茶或专家保管。它很少在市场上出售，而且很珍贵。

4.蒙库大雪

山：大雪山野生古茶树茶群落，是目前全世界发现的海拔最高、密度最大的大叶茶种群落。生长群落地处双江县大雪山中部，海拔高度为二千二百至二千七百五十米。此茶采摘极难、产量极低，弥足珍贵。该茶属云南大叶种野生野放茶，叶质肥厚宽大，香型特殊、野香中带兰香，劲扬质厚，微苦回甘转甜，沉雄霸道。舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性强。

5、懂过：懂过茶山位于勐库茶山的西半山，海拔一千七百五十米森林覆盖指数高，自然条件得天独厚。懂过的古树茶叶形略小，是不是有勐库大雪山野生茶变种而成，有待考证。属云南大叶种野生茶。此茶香高味浓，苦底较重，回甘快而持久，甘甜协调不若冰岛、坝糯，而品质气强则过之。在勐库大叶茶中，风格自成一派。

6、忙肺：云南省永德县，永德县市世界茶树的发源地之一，至今还生长着中华木兰以及大面积的野生型、过渡型、栽培型的古树茶，除名气外不输任何名山茶。难怪多年来一直受普洱茶人重视。此茶以栽培型勐板忙肺大叶群体种的百年古树茶为原料，汤色清澈明亮，滋味厚重，刺激性强，香气馥郁高扬，口感饱满协调，甘醇顺滑带微涩、舌底生津明显，喉韵甘润持久。

7、坝糯：勐库古茶山以冰岛为界分东、西半山，所产之茶各具特色。坝糯大寨是勐库东半山茶的代表，也是现存古茶树最多的寨子。品茗云南大叶种野生茶。此茶汤质充满阳刚之气，高香、劲扬、味刚，口感丰富饱满，甘甜质厚，茶气强而有力，气足韵长。不输易武正山。

8、白莺山：位于临沧云县漫湾镇大丙山(主峰海拔2834米)中部，隔江与无量山相望，背靠大丙山野生茶树群落，位于海拔1800米至2300米之间，南北纵距6000米，东西横距1.6千米，目前仍保留自生，半野生和人工栽培古茶树180多万株，分布在12400面山地和村落。白莺山古茶树种类多样，变异繁多，不仅是茶树种质资源的宝库，而且展示了野生茶树成为栽培作物的不同阶段，是茶的起源的历史见证，是开展茶树起源与演化研究的天然实验室。

9、凤庆香竹箐：专家考证，香竹箐1号大茶树有明显的人工栽培的迹象，位于凤庆县小湾镇锦绣村香竹箐，是世界上现存的最粗最古老的栽培型古茶树，有专家推测树龄超过3200多年。

10、永德大雪山：永德大雪山野生古茶树群落，分布于永德大雪山级自然保护区内的原始森林中，分布总面积10.05万亩，平均树高5米左右，树干基围最大的一棵达215厘米，树干最高的一棵达25米。

普洱(原思茅)：

1、景迈：澜沧县惠民乡，惠民乡与勐海县勐满乡相邻。现存有千年万亩古茶园，芒景(布朗族寨)和景迈(傣族寨)是云南所有古茶园中连片面积最大的，十分壮观。主要分布在景迈、芒景、芒洪、翁居、翁洼等村寨。古茶园为布朗族所种，居住已有1300多年。老茶树上所寄生之石斛科植物—螃蟹脚，成为茶区另一特色产品。景迈茶茶菁颜色青绿，条索较短，以轻发酵甜香著称之茶区，上颚中后段的清甜略带花香为其特色，与舌面中段甘韵表现佳，汤质滑、较薄。入口即甜，杯底留香，回甘快且持久。与勐海茶的苦底相比，景迈茶属涩底茶，景迈古树茶入口涩味化的很快，回甘也很快，台地茶入口涩感挂在舌面,久久不能化去回甘也很慢，苦味有但不强，是涩味较为明显;春茶有十分明显的花香兰香,秋茶却蜜香浓郁。

2、景谷：古称勐卧，意为有盐井之地景谷县，地处无量山脉西南侧，历史悠久，是唯一发现茶树起源始祖宽叶木兰化石的地方，至今约3540万年。全县栽培百年以上古茶园3万亩，野生茶群落面积6.2万亩，主要分布在正兴镇黄草坝、通达，益智乡曼竜、苏家山，凤山乡顺南光山，景谷乡文山、文东等地，其中又以景谷乡(小景谷)古茶园面积为最多，品质也列于前茅。小景谷各村基本都有古茶园分布，其中最有代表性和名气最大的是苦竹山(也叫金竹山千家寨)和文山顶两处古茶园片区。景谷茶的芽、叶肥厚壮实，均有白豪覆盖，泡之汤色略显黄绿、清亮透明、清香持久、饮之生津、回甘持久、回味悠长。只是汤味显薄，不耐泡。

3、困鹿山:宁洱县凤阳乡，地处无量山系南段。困鹿山古茶园在清代曾是清宫贡茶的指定生产地，故又称困鹿山皇家古茶园。困鹿山古茶树群落地跨凤阳、把边两乡，总面积1万亩，其中凤阳乡宽宏村的困鹿山境内有1939亩，属半栽培型茶树群落与阔叶林混生形成的原始森林。是目前宁洱县境内发现的面积最大、保护最完整的古茶树群落。著名影星张国立出资认养了三号古茶树。困鹿山古茶园有两大特点。一是与村寨共生，构成茶树在村中，村在茶园中的人与自然和谐相处的画面。二是栽培型古茶园野生古茶林相连。困鹿山乔木茶的特点是：条索好，显毫，一年的茶汤色黄绿，香不强但持久，有苍老强劲的感觉，苦不重，苦化甘快，回甘久，涩不强，能化生津，汤饱满，缺山野气韵。

4、镇沅千家寨:千家寨茶山位于镇沅县九甲乡和平村原始森林，茶叶论坛属哀牢山系，野生茶树群落万余亩，集中连片的4200亩。著名的2700年千家寨1号古茶树，系目前发现的最大最老的野生古茶树。云南大叶种野生野放茶。茶青揉不成条是其早年特色。上颚中后段清甜香，舌面微苦，茶质较淡薄

5、景东：茶出银生城界诸山。散收，无采造法。蒙舍蛮以姜、椒、桂和烹而饮之，这是普洱茶也是云南茶见诸于史籍最早最确切最可靠的记载。唐南诏国银生城所在地即现在的景东，银生府管辖范围即当今普洱、版纳、临沧等普洱茶产地。普洱茶已名扬天下，景东无量山、哀牢山是茶起源的摇篮，是普洱茶的古老故乡，是世界茶树的发源地之一。目前所谓下关茶区为晚期顺宁及景谷茶区，也就是现今思茅区域、保山与临沧区域北部，涵盖保山、昌宁、云县、景东、景谷、墨江、镇沅、思茅等县市。(即无量山、哀牢山区域的普洱茶区，该茶区属普洱茶的边缘茶区，后续另作专题版块，本篇不再祥述)此茶区的配合点为高纬度与高海拔，气温低、雨量较少，质重、水甜柔、香气较沉、带微苦、微酸，是此茶区荼菁的特色

6、邦崴：位于谰沧富东乡邦崴村。属云南大叶种野生野放茶。树龄在1000余年的邦崴过渡型古茶树的发现，彻底改变了茶叶原产地的传统学说，改写了人类种茶的历史。邦崴茶条索不长，叶质厚，内质饱满，口感刺激性强而集中，舌面与上颚中后段偏苦为其特色，时有轻发酵香甜味，香型层次明显。

7、江城：三江环绕，故名江城。江城县，与越南、老挝国境相连历史上，江城茶叶生产经过了一个萌芽、兴盛、衰落又到发展的过程。以牛洛河茶厂等为龙头，现代茶园面积达到12.8万亩(未含大树茶)，出口欧洲，畅销国内。大叶种野生野放茶特色：因气候地理条件，江城野生茶菁一般较为香柔甜滑，然口感偏淡，类似近年易武茶。这也是近年易武野生茶时有以江城茶及勐宋茶拼配的主因。

8、佛殿山：位于西盟县，西盟县境内存活有古茶树共五大群落总面积2.85万亩，佛殿山野生古茶树群落最大有9000亩。佛殿山拥有野生古生物茶树群落19.5平方公里(28500)亩，自古以来被誉为普洱府的八大茶山之一。该地茶具有回甘持久，经久耐泡的特点。莲子心泡水喝的功效

9、营盘山：位于思茅区城区东南郊十余公里。营盘山万亩有机茶园2.4万亩，被建设成为观光旅游的中华普洱茶博览苑。营盘山茶园是云南省内最大的连片万亩生态茶园，总面积达二万亩。

10、板山：位于宁洱县勐先乡原始林带。清代较早的贡茶产地，在板山金竹林箐、茶山箐及白草地一带发现大量栽培型茶树群落。属茶园小乔木，茶特点是：苦涩易化，生津快。

11、秧塔：云南景谷秧塔大白茶种植历史始于清道光二十年，在清代制成【白龙须贡茶】(把把茶的前身)向朝廷纳贡、首创二度浆(分两次轻揉捻)的做工方法，以减低大叶种茶的苦涩度。为云南八大名茶之一。名声远扬乃茶中佳品。云南大叶种茶，芽叶披满茸毛，成茶肥硕重实，白毫显露、条索白、独有橄榄清香回甘，茶汤清亮，滋味醇和回甜、耐泡。

12、景谷苦竹山：位于云南省景谷乡(小景谷)。小景谷是著名古普洱茶的原产地之一。现存的人工栽培古茶树群落绝大多数直径有碗口粗细，树龄约200年以上。云南大叶种茶。此茶香高扬、水甜柔，甘醇顺滑回甘绵长与易武茶品相近。

13、马邓茶山：镇沅县者东乡马邓村位于哀牢山西坡，海拔1780米，马邓先民种茶历史悠久，史料记载已有800多年。现存栽培型古茶树约有500多亩，均为乔木型古茶树，当地农民历来都在采摘利用马邓茶，历史上马邓茶是用马邓特有的古茶树品种的原料加工晒青茶，是镇沅的历史名茶，云南大叶种茶。茶叶品质顺滑，香型特别，带野生茶的甜香，上颚中后段清甜香，舌面后段与两颊甘韵明显。喉韵甘润绵长。

西双版纳：

1、古六大茶山：

①革登山：属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气呈淡清香，汤色深桔黄。

②莽枝山：属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气较淡，汤色深桔黄。现今已没落，茶山图片难寻。

③倚邦山：属乔木小叶种，回甘快、生津较好，香气幽香如澜，汤色深桔黄。历史上著名的清宫贡茶多出自此山。

④蛮砖山：属乔木大叶种，较苦涩，回甘强烈、生津好，香气呈梅子香，汤色深黄。在历史上有喝蛮砖看倚邦一说。

⑤曼撒山(易武山)：属乔木大叶种，微苦涩，香气高，在梅子香、蜜香中透着一股幽澜香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，回甘强烈生津好，易武正山历史上就是闻名中外的茶山。

⑥攸乐山：属乔木大叶种，苦涩重，回甘快、生津好，香气一般，汤色淡桔黄。目前上述六大茶山的产茶量已渐少，产茶重心已移至新六大茶山(江外六大茶山)

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