普洱茶的香味和甜味，碧螺春产地在哪里
2023-04-16
有一个选择，使茶是必不可少的，然后呢？是有优质泡茶的水；其二要有好的器皿；其三要有舒适的环境。硬件都有了，不存在好的软件也是枉然，这个软件就是泡茶的技巧。泡茶技巧分广东潮汕功夫茶与福建闽南一带为代表的闽南工夫茶，闽南功夫茶因泡茶用具不同又分盖杯功夫茶、紫砂功夫茶。水。茶人有一句口头禅，叫做：“茶有各种茶，水有各种水，只有好茶好水的味道才是美的。”古人对茶品的论述很多，观点也不完全一致。综合起来，大致可以归纳为以下几个论点。(1)选择水时强调“源”的第一选择：如唐代陆羽《茶经》《其水用在山川之上，河中之水，井下之水》，明代陈梅公《试茶》《泉出石中，茶味更圆》一诗中，认为适宜的茶品优劣与水源密切相关。(2)强调水产品是“活的”:如北宋苏东坡诗《汲江水煎茶》中“活水须用火烹，近则可捉鱼。”大瓢存友春瓮，小勺分江入夜。"宋代唐庚《斗茶记》 "水不问河井，关键的是活着"。这些等等。都说明茶在“活”上有价值。(3)强调水的味道要“甘”:如宋代蔡襄《茶录》中说：“不甘水泉，可损茶之味。《明太罗林《茶解》中“梅雨如霜，滋养万物，其味甘甜，梅花后饮之难耐”，说“甜”是茶最关键的。水“甜”了才能有味道。(4)强调水质需“洁”:宋代大兴斗茶之风强调茶汤以白为重，所以对水质的请求更侧重于洁净，对水的选择侧重于“山泉之纯”。明代熊明说：“养水，需瓮中放石，既益水，又懂白石清泉。”也就是说，“清”应是喝茶喝水的重中之重。(5)强调水产品要“轻”。俗话说“水是茶之母，壶是茶之父”。要想得到一杯好的香茶，茶、水、火、器皿都要搭配，缺一不可。这是因为饮茶器具不仅是喝茶不藏族酥油茶可缺少的容器，而且实用，还有助于提升茶叶的色、香、味，同时一件高雅精美的茶具，本身还具有欣赏价值，富含艺术性。选配茶具除了看它的采用性能外，茶具的艺术性怎样，成了人们选择时的另一个关键标准。（1）选配茶具要因地制宜我国地域辽阔，各地的饮茶习俗不同，故对茶具的请求也不一样。如福建及广东潮州、汕头一带，习惯于用小杯啜乌龙茶，故选用“烹茶四宝”--潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯泡茶，以鉴赏茶的韵味。（2）选配茶具要因人制宜 在古代，不同的人用不同的茶具，这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份。如历代的文人墨客，都特别强调茶具的“雅”。宋代文豪苏东坡在江苏宜兴讲学时，本人设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。 职业有别，年龄不一，性别不同，对茶具的请求也不一样。如老年人讲求茶的韵味，请求茶叶香高、味浓，重在物质享受， 多用茶壶泡茶；年轻人以茶会友，请求茶叶香清味醇，重于精神品赏， 多用茶杯沏茶。（3）选配茶具要因茶制宜自古以来，比较讲究品茶艺术的茶人，者注重品茶韵味，崇尚意境高雅，强调“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值”。认为好茶好壶，犹似红花绿叶，相映生辉。一般说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用壶泡茶，然后斟入瓷杯饮用。饮用大宗红茶和绿茶，注重茶的韵昧，可选用有盖的壶、杯或碗泡茶；饮用乌龙茶则重在“啜”，宜用紫砂茶具泡茶；饮用红碎茶与工夫红茶，可用瓷壶或紫砂壶来泡茶，然后将茶汤倒入白瓷杯中饮用。如是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名优绿茶，除选用玻璃杯冲泡外，也可选用白色瓷杯冲泡饮用。（4）选配茶具要因具制宜选用茶具，一般要考虑以下三个方面：一是要有实用性；二是要有欣赏价值；三是有利于茶性的发挥。 舒适的环境力求茶的质地优良，水质纯净，冲泡得法，茶器精美，这是饮茶的基本请求。但要使饮茶从物质享受上升到精神和艺术的享受，那么品茶与周围环境间的关系就显得冬天喝什么茶好呢相当关键了。清山秀水，小桥亭榭，琴棋书画，幽居雅室，当然是理想的品茗环境了。品茗环境包含的方面很多，一般由园林、建筑物、摆设等几方面组成。凡层次较高的聚会茶宴，不但请求室内摆设讲究，而且力求居室、建筑富有特色，假如周围自然景色美观，当然是品茶的理想场所了。而设在车船码头、大道两旁，田间工地的茶水供应点，除了请求清洁卫生之外，并无多大讲究。 至于家庭饮茶，环境是固有的，难以选择，但在有限的空间，通过一定的努力，同样可以营造一个适宜的品茶环境。例如，可以选择在向阳靠窗的地方，茶叶生意配以茶几、沙发、台椅等。尽量把室内之物放得整洁，窗明几净，尽量做到安静、清新、舒适、干净，同样也能成为令人赏心悦目的品饮场所。.
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