莲子茶，浅谈中国茶文化
2023-04-16
过去，人们说在茶不能喝，否则容易得癌症。这类说法的理由是：茶叶经放置过夜后，会产生二级胺，而这些二级胺类物质可以转变形成致癌物———亚硝胺。 怎样饮茶最健康 实际上，这类说法是不存在科学依据的。 二级胺类物质并不等同于亚硝胺，它广泛存在于很多种食物中，尤以腌腊制品中含量最多。 人们从茶叶中摄取的二级胺数量极为有限，远低于人们从主食中摄入的量。 再者二级胺本身并不是致癌物，需要在一定条件下与硝酸盐共同存在、并发生化学反应才能形成亚硝胺，当亚硝胺蓄积并达到一定数量时才会发生致癌作用。何时饮茶有害保健养生茶配方健康 喝茶的时候，人们还可以从中摄取较多的茶多酚和维生素C，而这些化学成分都可以有效地阻止人体铁观音加盟合成亚硝胺，是亚硝胺的天然抑制剂。 喝隔夜茶是不会致癌的。过夜
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