茶文学与茶诗——茶与诗，柚子茶的做法

茶文学与茶诗——茶与诗

几千年来，咱们的祖先把茶词，不下数千首。中国历代咏词具有数量丰富题材广泛和体裁多样的特征，是中国文学宝库中的一支奇葩。 留给了后代。

西晋左思的《娇女》这首诗，可能是中国最早的。心连心的戏剧。吹嘘三脚架。写《左思》的两个妩媚的姑娘，因为急着品香茶，就把嘴往那锅开水里吹。与左思诗同龄的还有两首：一首是张载的《登成都楼》，以香茶冠六清，传九区诗句赞成杜的茶；第一个是孙楚的《孙楚歌》，用生姜、肉桂、茶叶生长在巴蜀，花椒、橘子、玉兰生长在深山的诗句，指出了茶叶的起源。唐宋以后，茶诗骤然增多。这些茶诗不仅反映了诗人对茶的热爱，也反映了茶叶在人们文化生活中的地位。 .

到了唐代，随着茶叶生产和贸易的发展，出现了大量以茶为题材的诗歌。比如李白的《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》:明生此石，玉泉不停流；杜甫《重过何氏五首之三》:夕阳平台上，春风饮茶时；白居易《夜闻贾常州、崔湖州茶山境会亭欢宴》:听说茶山夜，朱翠的歌声和钟声都在你身边；路桐的《走笔谢孟谏议寄新茶》:只觉得腋下有微风，玉川子想乘着这股微风回家，等等。有的赞美茶的功效，有的以茶抒发诗人的情怀，被后人广为传诵。诗人高远《茶山诗》:李奇放弃了耕作和采桑。当丈夫和妻子在服务时，所有的房间都是一样的。在山壁上，光头走进野榛。一日终无余粮，昼夜择尽手脚，晨曦过后马蹄声隐隐，可见作者对苦于贡茶的古竹山人民的同情。李英的《茶山贡焙歌》描写了官府催贡茶的情景，也表现了诗人对民间疾苦的同情和内心的苦闷。 杜牧的《题茶山》和《题禅院》，戚迹的《谢湖茶》和《咏茶十二韵》，元稹的《一字至七字诗?茶》和颜真卿的《五言月夜啜茶联句》等。无不显示出唐朝的繁荣昌盛。

北宋靖康之变前的近百年间，中原地区有过一段经济繁荣时期，再加上当时茶斗、茶宴的盛行。 大多数茶词的特点是会见朋友，互相唱歌，感动现场，表达感情和幸福。最有代表性的是欧阳修《双井茶》的诗：西江清江上的老石，石上生茶如鸡爪。贫穷不冷，春天早，双井生茂是第一香草。白毛囊由红蓝纱制成，十茶养一两芽。长安，富贵人家，要夸三天。苏轼的诗《次韵曹辅壑源试焙新茶》从来不存在比美人更好的了，又一首诗《饮湖上初晴后雨》想把西湖做一副绝妙的对联。范仲淹的《斗茶歌》，蔡襄的《北苑茶》，为后世学者所称道。

因为南宋时期，茶词中有很多忧国忧民的内容，最有代表性的是陆游和杨万里的诗。陆游在他的诗《晚秋杂兴十二首》中说：“你为什么买酒？”说说恒普红丝茶，本人做蒙山紫竹茶。反映了作者晚年生活贫困，没钱买酒，只好以茶代酒，本人磨茶的情况。杨万里《以六一泉煮双井茶》中说：“投日筑溪，近于家，暮秋水梦归。”何时回王腾馆，看风炉烹品。表达了诗人对家乡的向往，期望有一天能在王腾阁亲自炒制，喝双井茶。

元代也有很多关于茶的诗。比较著名的有出彩的《西域从王君玉乞茶，因其韵七首》，洪的《煮土茶歌》，谢宗科的《茶筅》，谢的《阳羡茶》等等。在元代，大多体现的是饮茶的意境和情怀。

明代的咏比元代多。比较著名的有黄宗羲的《余姚瀑布茶》，文徵明的《煎茶》，陈继儒的《失题》，鲁融的《送茶僧》。特别值得一提的是，明代有许多反映人民疾苦、嘲讽时政的圣歌。比如高琦的《采茶词》:雷国溪山暖有蓝云，幽草丛半枪满旗短。谁给银柴的女儿从篮子里挑的歌最多？归来香犹在手，精品必先太守。竹灶还没烤好，笼贩和湘商。家里不知道种玉米，衣食年年在春雨里。诗中描写茶农把茶叶交给官员后，剩下的卖给商人，本人却不愿尝试新的东西，表现了诗人对人民生活的极大同情和关心。又如《富阳民谣》，是明代时期生活在浙江的韩依据民歌的润色写成的，揭露了当时浙江富阳贡茶、贡鱼的暴政。这两位同情人民疾苦的诗人，后来都因为写诗而遭到迫害。高启在城中被斩首，韩被罢官下狱，差点丢了性命。但这些诗留在了人们的心里。

清代还有郑燮、金田、张晨、曹廷栋、张日夕等诗人。也是著名的诗歌。特别值得一提的是，清朝的艾辛乔罗李鸿，也就是乾隆皇帝，六次下江南，五次为杭茶作诗，其中最脍炙人口的诗是《观采茶作歌》:

年轻在火前，年老在火后，但骑火是最好的。

擅长老字号，宜试其道。

村里的男人顺着下层的辣椒，浇了鸟舌和鹰爪。

灶台加文火，大红袍属于哪类茶干水壶用柔风煸炒。

慢炸和细烤是次要的，需要下很大功夫。

不知道王肃的《芝奴》，陆羽的《茶经》太精了。

虽然不存在请求最好的，但是怕开奇巧。

皇上，这在中国茶文化史上是罕见的。

在中国成千上万的茶词中，有各种各样的诗歌体裁，包含五首古诗和七首古诗。有五法则、七法则、排列法则；五绝、六绝、七绝，还有很多诗歌中很少见到的体裁，在诗歌中也能找到。1.寓言诗

用寓言的形式写诗，让人思考，让人深思。这首茶寓言诗，记载在清朝的一本笔记小说里，讲的是茶、酒、水的交锋。诗的开头，茶对酒说：反击睡魔已经做了很多，更难能可贵的是帮着打，帮着唱。只喝茶怎么请客？针锋相对

对答曰： 摇台紫府荐琼浆，息讼和亲意味长。祭礼筵席先用我，可曾说着谈黄汤。这里说的黄汤，实则是贬指茶水。水听了茶与酒的对话，就插嘴道： 汲井烹茶归石鼎，引泉酿酒注银瓶。两家且莫争闲气，无我调和总不成!

⒉宝塔诗

唐代诗人元稹，官居同中书门下平章事，与白居易交好，常常以诗唱和，所以人称元白。元稹有一首宝塔诗，题名《一字至七字诗•茶》，此种体裁，不但在中颇为少见，就是在其它诗中也是不可多得的。诗曰：

茶，

香叶，嫩芽，

慕诗客，爱僧家。

碾雕白玉，罗织红纱。

铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。

夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。

洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。

⒊回文诗

回文诗中的字句回环往复，读之都成篇章，而且意义相同。北宋文学家、书画家苏轼，是唐宋八大家之一。他一生写过几十首，而用回文写，也算是苏氏的一绝。在题名为《记梦回文二首并叙》诗的叙中，苏轼写道： 十二月十五日，大雪始晴，梦人以雪水烹小团茶，使美人歌以饮余，梦中为作回文诗，觉而记其一句云："乱点余花睡碧衫"，意用飞燕唾花故事也。乃续之，为二绝句云。从叙中可知苏东坡真是一位茶迷，意连作梦也在饮茶，怪不得他老舍茶馆官网自称爱茶人，此事一直成为后人的趣谈。诗曰：

酡颜玉碗捧纤纤，乱点余花睡碧衫。

歌咽水云凝静院，梦惊松雪落空岩。

空花落尽酒倾缸，日上山融雪涨江。

红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗。

诗中字句，顺读倒读，都成篇章，而且意义相同。苏轼用回文诗咏茶，这在数以千计的中，实属罕见。

⒋联句诗

联句是旧时作诗的一种方法，几个人共作一首诗，但需意思联贯，相连成章。在唐代中，有一首题为《五言月夜啜茶联句》，是由六位作者共同作成的。他们是： 颜真卿，著名书画家，京兆万年(陕西西安)人，官居吏部尚书，封为鲁国公,人称颜鲁公；陆士修，嘉兴(今属浙江省)县尉； 张荐，深州陆泽(今河北深县)人，工文辞，任吏官修撰；李萼，赵人，官居庐州刺史；崔万，生平不详；昼，即僧皎然。诗曰：

泛花邀坐客，代饮引情言(士修)。

醒酒宜华席，留僧想独园(荐)，

不须攀月桂，何假树庭萱(萼)。

御史秋风劲，尚书北斗尊(崔万)。

流华净肌骨，疏瀹涤心原(真卿)。

不似春醪醉，何辞绿菽繁(昼)。

素瓷传静夜，芳气满闲轩(士修)。

这首啜茶联句，由六人共作，其中陆士修作首尾两句，这样总共七句。作者为了别出心裁，用了许多与啜茶有关的代名词。如陆士修用代饮比喻以饮茶代饮酒；张荐用的华宴借指茶宴；颜真卿用流华借指饮茶。因为诗中说的是月夜啜茶，所以还用了月桂这个词。用联句来咏茶，这在中也是少见的。

⒌唱和诗

在数以千计的中，皮日休和陆龟蒙的唱和诗，可谓别具一格，在咏中也属少见。

皮日休，唐代文学家，襄阳(今湖北襄樊市)人，曾任翰林学士。陆龟蒙，唐代文学家，长洲(今江苏吴县)人，曾任苏湖两都从事。两人十分知己，都有爱茶雅好，经常作文和诗， 人称皮陆。他们写有《茶中杂咏》唱和诗各十首，内容包含《茶坞》、《茶人》、《茶笋》、《茶籯》、 《茶舍》、 《茶灶》、《茶焙》、《茶鼎》、《茶瓯》和《煮茶》等，对茶的史料，茶乡风情，茶农疾苦，直至茶具和煮茶都有具体的描述，可谓一份珍贵的茶叶文献。