死刑 下午茶 伦敦，汉中仙毫
2023-04-16
说起英国茶文化的高雅，在英国和茶的亲密关系，有无数的事实为佐证。计算一下，他们人生的三分之一是 Tea time(饮茶时间);即使你有天大的事，也得恭候英国人喝完了下午茶再说，这是雷打不动的规矩；一首英国民谣这样唱到：“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。”,的茶文化史上，从来不存在一块茶叶的英国人，却用舶来品创造了内涵丰富、形式优雅的“英式下午茶”文化。也许是因为糟糕的英国食物让英国人在法式大餐和意式美食面前自惭形秽，他们总是在孜孜不倦地把具有传统的英国茶文化发扬光大。英国人将茶叶与牛奶调制成可口的“英国茶”, 调出了清香与可口，也调和了两种文化。尊贵的开始英国茶文化，一开始就和皇室挂上了钩，1662年嫁给英王查理二世的葡萄牙公主凯瑟琳，人称“饮茶皇后”，当年她的陪嫁包含221磅红茶和精美的中国茶具。在红茶的贵重堪与银子匹敌的年代，皇后高雅的品饮表率，引得贵族们争相效仿。茶作为身份的象征。茶盒是锁着的，钥匙由女主人保管，只能在酒席上喝。哪怕是客人留下的茶渣，丫鬟们偷到市场上去卖，也能赚点外快。直到1826年，英国人在印度北部山区意外发现了野生茶树，茶才开始变得比啤酒还便宜。从那时起，从英国的多佛到苏格兰的阿伯丁，喝茶几乎在全英国都很流行。当茶壶和茶叶一起被送到书房时，房间里立刻弥漫着沁人心脾的香味。喝了一杯茶后，整个身心得到了极大的安慰。在细雨中漫步后，一杯热茶提供的温暖是无法形容的。“《傲慢与偏见》里的主角都在喝茶，展现了各种英式生活。每天以茶开始，以茶结束，英国人愉快地重复着茶来茶去的套路。早上一睁开眼睛，我就靠在床边，享受一杯“早茶”。早餐再来一杯「早餐茶」早餐茶；也被称为开眼茶，它是由精选的印度、锡兰和肯尼亚的红茶制成的。味道很浓，最适合早上起床后享用。搭配腊肉香肠和鸡蛋，是可以去油去腻的浓茶配方。早上再忙也要暂停20分钟啜饮“茶歇”；下班前，是喝茶和吃甜点的时间。下午茶；这时，带有特殊香味的伯爵茶就成了首选。伯爵茶是一种以中国茶为基础的茶，混合了佛手柑。闻起来很香，味道也不会太浓。回家后，在晚餐前喝一顿正式的茶，吃点冷盘肉。”睡前“送别茶”必不可少。英国还有无数的茶会、花园茶和周末郊游野餐茶会，真是花样百出。除了传统的英国茶，如今，英国人还在红茶中加入各种鲜花、水果和珍贵的香料，制成花茶、水果茶和香料茶，在今天很受欢迎。不要加糖、牛奶或柠檬。正统的英式下午茶不存在严格的规定，只看个人喜好。但基本原则是：加奶精的浓茶口感顺滑，淡茶或风味水果茶要喝原味。茶和点心英国的茶和点心是有讲究的。最常见的有苏格兰黄油曲奇、维多利亚松饼和松饼。英格兰西南部著名的奶茶还包含特色烤饼、当地特有的奶油和果酱。因为松饼需要趁热吃才能有味道和香味，所以需要先尝一尝。一般依照口味，顺序是三三三六零由轻到重，由咸到甜。拿的时候要从下往上拿。你应在底层吃三明治和松饼，然后在第二层吃蛋糕和其他甜点。最后是第三层水果饼干等小点。下午茶强调轻松的家庭风格，所以用手拿零食而不用刀叉仍然是一种传统。精致的茶具青花青花瓷，略带一点压抑却简洁的色彩，是标准的英式内敛风格；骨瓷，外面描绘了英国植物和花卉的图案，是典型的维多利亚风格，在茶具上完全体现了英国人的园艺习惯。无论什么样的瓷器，配上纯银茶壶，茶匙，漂亮的蕾丝桌布，浪漫优雅，英伦风呼之欲出。英国茶，怎么喝？传统茶室礼仪讲究谈话低调，碰瓷轻；女士举止从容，有人经过时，要礼貌地轻轻移动姿势，面带微笑。松饼的吃法是先用刀切开，但不要切到底，然后用手撕，先抹果酱，再抹黄油。咬一口，然后敷上。喝完杯中的茶，将茶匙放入茶杯，表示结束，否则主人会继续续茶。正宗的英国饮茶指南，和米其林美食指南一样，英国每年都会出一本书《全英最佳茶屋指南》，致力于介绍著名的、有特色的饮茶场所，成为权威的饮茶指南。据报道，英国大约有125个最著名的茶室，它们环境优雅，富有文化气息
伦敦——茶城的首府在伦敦，几乎所有的大酒店都有咖啡馆。丽兹酒店的棕榈阁是最著名的传统贵族下午茶。因为戴安娜王妃生前经常出入，所以留下了传奇。当你来这里喝下午茶时，男士必须打领带才能进去。你必须提前预订座位。最忙的时候，你需要提前两周找到座位。克拉里奇酒店提供的英式下午茶被茶叶公会评选为英国最佳英式下午茶。本次比赛共17个项目。评委们作为秘密顾客，亲身体验英式下午茶的风味。克拉里奇茉莉花的种植酒店的工作人员“绝对”
佳的掌握有关茶的知识，周到的服务”获得评审的青睐。克拉里奇酒店提供英式下午茶的历史已经有100多年了，英式下午茶售价每份$28.50。除此之外萨伏伊饭店和布朗饭店的下午茶也很出名，除了洽谈公事的本地人，还有很多观光客。乡村下午茶的代表
在风光旖旎的英格兰北部，约克Betty’s茶室是乡村茶室一个典范。虽然历史不是很久，却成为了英国数一数二的下午茶店。1919年创办，以英式传统High Tea 闻名。在约克的分店，全店以木色为主配以古典的装潢，于落地玻璃前喝一口英式红茶，欣赏一下窗外古老的横街小巷，格调非常优雅。相对起来价钱不算太贵，永远人流不断。 在生活节奏闲适的英国乡村，听着优美的钢琴声喝下午茶，和大都市的感觉完全不一样!
正宗下午茶，不到英伦也能饮
半岛酒店
“住不起半岛，就喝一杯酒店的下午茶” 已成为游览最具情调的内容之一。这里的下午茶不接受预订，无论你是什么身份都需要排队。tiffany的瓷器，roberts belk的特制银器，酒店座机的调制的半岛酱，还有大堂炫乐队的表演，难怪这里是名流的聚集的，也引得小报记者在此蹲点。
古典玫瑰园
是画家黄腾辉先生的杰作。茶室内装饰是典型的维多利亚风格，浓郁的蓝色和红色，玫瑰花瓣形状的红色座椅，英国的瓷器和茶叶。不用走远，就能体会英国下午茶的精髓。
不可不知的茶品牌
TWININGS， 英国皇室御用茶
源自于1706年，TWININGS是英国最古老的茶，至今依然是贵族皇室的专宠。TWININGS为英国茶商汤马士唐宁所创立。TWININGS产制的茶，种类繁多，其中以淡雅的奶油黄包装，印着衍变自黄金狮子的徽章及TWININGS字样的伯爵茶最为有名。由于敦宁茶的口味较浓重，若是初次接触，建议从最受欢迎的伯爵茶(Earl 泡茶水温 Gray)开始喝起。
Whittard，英伦国民茶
Whittard 是一家现代化经营的茶叶及咖啡公司，在英国各地都有连锁专卖店。除了贩卖自营生产的各式茶叶及咖啡之外，许多相关的周边配备，从杯、壶、滤茶器，到点心、糖果甚至可可，应有尽有，还会依照节日推出纪念商品及礼盒。在所有的Whittard分店中，位于科芬园的 Whittard of Chelsea Tea Zone较为特别，因为除了贩卖茶叶之外，还附设试茶区域(Tea Zone)，客人只要花5英镑，就可以享受本人动手配茶的乐趣。
Fortnum Masons，英伦传统风范
从1707年就开始经营的百货店，最主要的产品就是茶，出售一百多种来自中国，印度，尼泊尔，日本等的茶叶和本人品牌的茶叶。 福登梅生Fortnum Masons的茶座设在维多利亚式装潢的糖果部后面,四周画有巨大的淡彩画,描绘着维多利亚时代印度和埃及的风景。
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