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普洱茶汤鱼丸怎么做

发布于:2023-02-01 作者:taiyanseo 阅读:61
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普洱茶汤鱼丸怎么做

普洱汤鱼丸的做法,今天小编为你介绍做普洱茶汤鱼丸所用的材料和烹制步骤!

配料:河鳗、肉松、普洱茶(生茶)、淀粉、盐、味精、酱油、葱花、姜末。

烹饪步骤:

1.将鱼挑去细骨刺,用刀背捣碎,用刀剁成鱼糜,放入容器中,加入盐、米酒、味精各5克,拌匀,慢慢倒入清水500克,倒在水面上,用筷子朝一个方向搅拌,挑出小块鱼泥,放入冷水中。当它漂浮时,加入淀粉调和。

2.在肉末中加入精盐、黄酒、精米、酱油和葱姜末制成馅。

3.普洱生茶泡好,二泡后的茶汤备用。

4.将半锅清水放在小火上,左手抓一把鱼浆在掌心,右手取1.5g馅料放在鱼浆上,然后左手捏,从拇指和食指处挤出一个中间有馅料的鱼丸,用勺子托住,然后倒入清水锅中。

5.将茶汤放入锅中,煮沸后放入鱼丸和米酒,然后撇去浮沫,加入味精。煮沸后,汤装在茶壶里端上来。

食物小贴士:

1.菜肴中应使用优质普洱茶和劣质茶叶会降低菜品的鲜味。

2.不要用八角、辣椒等辛辣调味品。在茶中,以免影响茶的香气和甜度,而失去茶的风味。

3、茶的量要恰到好处,太多味道会苦不堪言。

以上小编给大家介绍的是用普洱茶做的美食:普洱茶汤鱼丸!

标签: #葛根的功效和作用 #枸杞子茶

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