饮茶养生 秋饮乌龙茶 润燥生津
2023-04-16
喝茶，解油腻，助消化，振神情，去愁烦。一杯在手，茶雾氤氲，叶儿沉浮，茶香扑鼻，沁入心肺，茶汁润喉，涤荡忧闷。与茶相伴数十年，成为唯一嗜好，正是：一杯龙井消烦渴，几曲焦桐解虑忧。
受个性驱使，受经济限制，喝茶叶，不论优劣，不论品类，不问红茶、绿茶、花茶、饼茶，只要是茶叶，不管春茶秋茶，粗茶细茶，冲泡饮用，在我看来，同样可以解渴润喉。喝过用嫩柳叶冒充的所谓西湖龙井，也曾饮过货真价实的高山婺绿，有半天佛皇茶铁观音，也有丽江的龙珠圣绿，既有似是而非的庐山云雾，也有名副其实的云居山绿茶。诸如七子、普洱饼茶、苦丁茶、白鹤羽茶等等，品种繁多，难记其详。一次，儿媳外出旅游，购回一袋包装华丽既无品名更无出产厂家的三无茶叶。盒上印有诗一首：茶，香叶，嫩芽；慕诗客，爱憎家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。夜后邀伴明月，晨前命对朝霞；洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。
但是喝酒的方法很俗很俗。虽然有一整套精致的茶具，但是粗糙的手和精致的手很难相比。茶道不是我的方法。放凉一点，大口喝，很清爽。朋友叫牛饮，不是品茶，是名茶。答：普通人，没读过《茶经》，不懂茶道。喝完了他们留着口器，也能品出一样的味道，省了不少麻烦。那岂不是很快？
清乾隆郡公盛默在《隐雪草》一书中写道：庶人喜嚼茶叶，啜精液，食糟粕，但雪爪玉钩味实甘甜，嚼齿舌间有余味，文士虽不厌。200多年前，学者们就知道嚼茶蕴含着科学道理。依据最新研究，茶叶中的营养成分有两种：水溶性和脂溶性。泡好的茶只有35%左右的营养成分溶于茶中，其余65%的脂溶性营养成分随茶渣倒掉。喝茶可以大大减少这些营养成分的流失。
说起吃茶，我记得有这么一件事。上世纪50年代，我徒步下乡搞调研。那是一个炎热的夏日，我大汗淋漓，还在抽烟。路过茶亭，买了杯茶，才发现早就在亭子里了。
休息的行人喝完茶在嘴里嚼着。离开后，行人悄悄看了一眼空杯子，在里面留了一两片叶子。茶亭老板看穿了我的心思，说，当地人喜欢喝茶，这是老习惯了。主持人还说：走远路的人会带一点干茶。在不用水冲泡的时候，他们会丢部分到嘴里咀嚼，慢慢咽下去，这样也可以生津止渴。听到这里，原来茶还可以这么用。
有人喜欢泡淡茶，有人喜欢喝浓茶，我属于后者。苦中带甜，回味无穷。但浓淡要依据每个人的体质和饮用习惯来定，茶的浓度要随着季节的变化而调整。有人说浓茶太提神，晚上很难入睡。我不这么认为。可能是习惯是很自然的事情，身体机能已经适应了它的专注。
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