姜黄甘草绿茶功效介绍，茶的学问
2023-04-16
饮茶与铁营养状况
本文分析了16篇关于饮茶和铁营养的英文文献。其中，六篇是关于婴儿的，六篇是关于绝经前妇女的，两篇是关于成年男子的，两篇是关于老年人的。在缺铁高发人群中，喝茶与血清铁蛋白和/或血红蛋白呈负相关。调整混杂(饮食)因素后，除了一项包含40%缺铁妇女的研究外，其他研究的负相关消失。在缺铁发生率低的人群中，饮茶与血清铁蛋白和/或血红蛋白无负相关。一项研究报告称，在有铁过量风险的人群中，如中年男性，喝茶也许会减少血清铁蛋白的浓度。这一结果仍有待验证。本文表明，饮茶对铁储存充足(以血清铁蛋白浓度为指标)的西方人的铁营养状况不存在作用。似乎只有在由铁营养状况危急的华祥苑茗茶个体组成的人群中，饮茶与铁营养才呈负相关。单位：中国疾病预防控制中五峰采花毛尖心营养与食品安全研究所，北京100050
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