茶树氮、磷、钾营养缺乏的鉴定
2023-04-16
1.存储对茶叶在贮藏期间许多化学成分发生氧化作用,使茶叶陈化和劣变。叶绿素在嫩芽叶中的含量很高,在光和热的条件下,容易失绿而变成褐色。茶多酚在贮藏期间容易发生氧化,引起色泽变褐。维生素C是茶叶具有营养价值的关键成分,其含量多少与茶叶品质关系密切。维生素C也是容易被氧化的物质,难以保存,维生素C被氧化后,既减少了茶叶的营养价值,又使茶色变褐,滋味失去鲜爽味。当芦叶中的含水量太低时,茶叶较易陈化和变质。当茶叶中的含声量在3左右时,茶叶容易保存。当茶叶含水量超过6,或空气湿度高于60%以上时,茶叶的色泽变褐变深,茶叶品质变劣。成品茶的含水量应控制在3—6,超过6时应复火烘干。2温度的作用温度越高,茶叶的陈化越快。茶叶在贮藏的期间,温度每升高1,褐变的速度就会加快3-5倍。在10以下贮藏,可以抑制茶叶褐变。在20条件下冷藏,几乎能忙期阻止茶叶陈化和变质。3氧气的作用 假如茶叶贮藏不当,进入氧气,会加快茶叶的氧化作用,作用茶叶的品质。4光线的作用光属于能量,茶叶在光线的照射下,会使叶绿素分解退色。 茶叶在贮藏期间,受到光线照射会作用品质,甚至失去饮用价值。的作用
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