普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
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恩平簕菜 恩平簕菜原本是生长在山沟里的一种野菜,因其特别的口感和药用养生价值被恩平人搬上了餐桌。恩平簕菜是农产品地理标志产品,继而发展出了簕菜茶、簕菜沐浴露等多种加工产品。 恩平烧饼 恩平烧饼,俗称“恩平烧”,历史悠久,制作精巧、风味特别。主要材料糯米粉,有黄糖和白糖两种,配以豆沙、叉烧、肉松、冰肉等馅料。刚出炉的烧饼绵香软糯,夹着烧猪肉一起吃,更有甘香滋润之味,令人百吃不厌。 恩平马铃薯 马铃薯是恩平市传统种植的农作物,恩平的土壤气候环境适宜冬种马铃薯,和普通马铃薯种植相比,恩平冬种马铃薯有着得天独厚的优势。其次,冬种马铃薯的生长期处于气温较低的冬季,虫害相对较少。
恩平主要特产
恩平簕菜：原本是生长在山沟里的一种野菜，因其特别的口感和药用养生价值被恩平人搬上了餐桌，并继而发展出了簕菜茶、簕菜沐浴露等多种加工产品，走上了产业化发展的道路。
恩平濑粉：表面光滑，粗细均匀，无粘连，色泽均匀，煮后不糊汤、不粘条，入口软、韧、爽、滑，吃起来有韧性。
恩平大米：粒长饱满，整齐匀称、垩白率低、米味清香，质地软硬适中，口感好。
簕菜为恩平特有的野生蔬菜，是一种营养和保健价值很高的野生蔬菜。恩平人通过本人的探索和独创，推出了恩平特有的簕菜茶。簕菜茶不但润喉特佳、还有清热解毒、清肝明目、缓解疲劳的功效。簕菜茶已成为恩平的一个符号，是送礼的首选。
02.恩平濑粉
恩平濑粉是大米制品，濑粉从选料到制作，工序颇为复杂，而且必须合数户人之力始才能制作，其口感米香味浓郁，软韧度适中，并且一定要有好汤搭配，恩平濑粉的上汤中，又以驰名的莲藕大骨为最佳，有老鸭乸莲藕濑粉、猪手老火汤濑粉、叉烧濑粉、狗仔鸭老火汤濑粉等。美味的恩平濑粉可谓是恩平人的最爱美食之一，相信你的家人也会爱上它的味道。
03.恩平腊鸭
恩平腊鸭由于制作方法特别、选材好、香味浓郁，因而深受喜爱。在恩平市不少乡镇，家家户户有自制腊鸭的习俗。恩平腊鸭的工序比较复杂，且一道工序也不能少。为保证风味纯正，制作期间必须什么香料都不加，再经过10来天的风晒，才可成为色香味俱全的的恩平腊鸭。全国各地都有腊鸭卖，但吃过恩平的腊鸭你才知道什么叫色香味俱全。
04.恩平烧饼
恩平烧饼有着悠久的历史和浓郁的地方特色，也是恩平民俗文化当中较有特色的组成部分。这类小吃已经在恩平流传了五六百年，无论是其文化内涵，还是制作工艺，都不可小看。恩平烧饼以特别的糯香，外皮松脆，内里软韧，外加多种口味、馅料而深受广大消费者喜欢。
05.恩平茨菇
朗底茨菇是恩平市特有珍稀品种，已有三十多年栽培历史。其个体小巧，形态特别，肉质脆嫩，松脆可口，香气浓郁，不存在普通茨菇的苦味。朗底水资源丰富，水质优良，土壤松软，空气清新，造就了恩平茨菇得天独厚的优势。来恩平旅游的人都会买上几斤茨菇，不存在尝过的朋友值得一试。
簕菜，广东省江门市恩平市特产，全国农产品地理标志，被认为是恩平地区所独有的一种野生蔬菜。
簕菜，顾名思义有“簕”，也就是有刺的意思。这类野菜浑身有刺，分布于枝节间和叶基部。
虽然在清明时候最为鲜嫩，连尖刺都是一嚼就烂，但是食用的时候依然要很小心，以“小心轻放”为上。
簕菜不单刺多，让人吃得不痛快，味道还是苦苦的，这类苦又不像苦瓜的苦，是一种单纯的苦味，外地人初试的话，一口下去，便觉得苦味满口，实在难以下咽，也让人喜欢不起来。
虽然外地人对簕菜的味道抗拒，但恩平人却对簕菜甘之如饴。他们认为簕菜的口感不是苦，是甘，回味更是清香甘甜可口。
恩平人对簕菜有多种食法。有用蒜蓉、豆豉、肥肉爆炒，用猪肝、瘦肉、皮蛋加簕菜做成汤，也有用鲫鱼炖汤。恩平人认为鲫鱼簕菜汤最鲜美，鲫鱼的鲜味会让簕菜的苦得到升华，喝起来只有菜香味而不存在苦涩。
簕菜别名榄树菜、白簕花，学名三加皮、三叶五加，原是野生，生长于山坡、沟谷林边和灌木丛中，其枝节间带有小刺，刺呈弯钩状，其叶掌状复叶互生，小叶三枚，于叶柄基部亦长钩状刺三根。
由于恩平有着特别的自然资源和气候条件，产出的簕菜酥脆、甘凉、爽口，入口微苦，风味特别。
恩平人爱簕菜，是因为《本草纲目》中记载簕菜解百毒。 他们认为簕菜具有清热排毒，消暑解渴，解烟酒，预防感冒，抗疲劳诸功效。
因为好处多多，现在还有用晒干的簕菜泡水喝，被开发为“簕菜茶”的，远销各地。最神奇的是和新会陈皮，恩平烧饼结合，制成簕菜烧饼。这类饼，簕菜的甘苦加上陈皮的香味，味道更加特别。
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