喝茶说明，柠檬泡水
2023-04-16
毛尖
茶道中 哪种乌龙茶减肥 新茶和老茶哪个更好？
俗话说，新茶是茶，旧茶是草。这类说法在不知不觉中透露了人们对茶的喜新厌旧。新茶与陈茶是相比较而言的，所谓新茶是指用当年采摘的茶树鲜叶加工而成的茶叶；上一年或更早以前采制加工的茶叶即使保存良好，也统称为陈茶。
春茶是新茶中最好的。
那一年的茶，依照采摘和炒制的时间，可以细分为春茶、夏茶和秋茶。春茶5月底前采收，夏茶6月初至7月初采收，秋茶7月后采收。春茶生长期一般无病虫害，不需要农药。茶叶不仅污染少，而且清新芳香。保健作用也更加明显；夏茶中花青素、咖啡碱和茶多酚的含量比较高，口感苦涩；而秋茶的滋味过薄，香气浅淡，叶色发黄。.
所以春茶是一年中品质最好的茶，所谓新茶主要是指春茶。为了新鲜和嫩，更优雅的新茶应在清明或下雨的两个节气之前采摘。这样的新茶叫明前茶、雨前茶。
新茶色香味浓，给人一种清新的感觉。新茶看起来明亮、清新、悦目，冲泡出来的茶清淡清新，口感干净，香气浓郁。更关键的是，新鲜茶叶对茶叶中各种营养物质的保留程度最高，因为这些营养物质在茶叶储存期间会被氧化。
茶也可以醇香贴心。
湖南中茶茶业一般而言隔年陈茶颜色偏黄，香气低，口感沉闷，冲泡出来的茶呈淡红色，浓稠，让人感觉香浓而不新鲜。但并不是所有的陈年茶都是无用的。部分茶叶品种假如适当储存一段时间，品质会有所提升。这些茶和酒一样，只要储存得当，就会越来越香。比如名茶西湖龙井和洞庭碧螺春，在生石灰缸中贮存一段时间后可以去除生涩的青草味，存后不仅叶片青翠润绿不改，泡出的茶水更是清澈晶莹、鲜醇可口。 不少陈年的红茶与黑茶，只要存放得当，反而变得香气馥郁、韵味深沉。.
与新茶相比，老茶的贴心之处在于氧化减少了茶叶中刺激性物质的含量。 对神经衰弱、胃肠功能差、心血管疾病的人群和老年人而言，喝鲜茶往往容易引起心悸、胃痛、腹胀、便秘、腹泻等症状。但老茶更适合饮用。
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